อาหารทอดสุญญากาศ

กระบวนการทอดแบบสุญญากาศด้วยอุณหภูมิต่ำ-

ผักและผลไม้ทอดสุญญากาศเป็นผลิตภัณฑ์ของขบเคี้ยวกรุบกรอบที่ทำโดยการแปรรูปวัตถุดิบสดใหม่ที่คัดสรรมาภายใต้สภาวะการทอดแบบสุญญากาศ ภายใต้แรงดันที่ลดลง น้ำจะระเหยได้ง่ายขึ้น ซึ่งช่วยให้การทอดทำได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าการทอดในบรรยากาศทั่วไป

กระบวนการนี้ช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่กรอบในขณะที่ยังคงรักษาสีและรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบได้ดีขึ้น สำหรับผู้ซื้อขนม B2B จุดประเมินที่สำคัญ ได้แก่ คุณภาพของวัตถุดิบ ความหนาของชิ้น การควบคุมน้ำมัน ระดับความชื้น ความกรอบ อัตราส่วนการแตกหัก ประสิทธิภาพของอุปสรรคในบรรจุภัณฑ์ และ-ความเสถียรของอายุการเก็บรักษา

สีธรรมชาติและรสชาติ

การทอดแบบสุญญากาศช่วยรักษารูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติและรสชาติเฉพาะตัวของผักและผลไม้ที่คัดสรร ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจสำหรับชั้นวางขนมขายปลีกและโปรแกรมฉลากส่วนตัวระดับพรีเมียม

เนื้อกรอบ

การหั่น การคายน้ำ อุณหภูมิในการทอด ระดับสุญญากาศ และ-การควบคุมน้ำมันหลังการทอดอย่างเหมาะสม ช่วยสร้างสัมผัสที่กรอบและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่มั่นคงสำหรับการใช้เป็นของว่างสำหรับผู้บริโภค

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

วัตถุดิบจากผักและผลไม้หลากหลายชนิดสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ของขบเคี้ยวทอดสุญญากาศได้ รวมถึงของว่าง-รายการเดียว ผลไม้รวมทอดกรอบ ผักทอดรวม และของว่างผสมตามสั่ง

เหตุใดการควบคุมกระบวนการจึงมีความสำคัญ

สำหรับของขบเคี้ยวผักและผลไม้ทอดสุญญากาศ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการจัดการกระบวนการโดยละเอียดด้วย การสุกของวัตถุดิบ การบำบัดก่อน- ขนาดการตัด สภาวะการคายน้ำ อุณหภูมิในการทอด ระดับสุญญากาศ การระบายน้ำมัน การทำความเย็น และการควบคุมการบรรจุ ล้วนส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การควบคุมกระบวนการที่เสถียรช่วยลดความแปรผันของสี การแตกหักมากเกินไป ความกรอบไม่สม่ำเสมอ ความรู้สึกของน้ำมันสูง การดูดซับความชื้น และ-ความไม่แน่นอนของอายุการเก็บรักษา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต แบรนด์ขนม ผู้นำเข้า และผู้ซื้อฉลากส่วนตัวที่ต้องการประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำซ้ำได้

ต้นทุนวัตถุดิบ

ผักและผลไม้ที่แตกต่างกันมีราคาตามฤดูกาล ผลผลิตที่กินได้ การสูญเสียการตัด และประสิทธิภาพการประมวลผลที่แตกต่างกัน ต้นทุนวัตถุดิบที่สูงหรือผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่ำอาจส่งผลโดยตรงต่อการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปริมาณความชื้น การสูญเสียการตัดแต่ง โครงสร้างของผลไม้ และการหดตัวของการทอด ส่งผลต่อผลผลิตจากวัตถุดิบสดไปจนถึงขนมกรุบกรอบสำเร็จรูป นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทอดแบบสุญญากาศใหม่

อุปทานตามฤดูกาลและภูมิภาค

วัตถุดิบผักและผลไม้เป็นไปตามฤดูกาลและภูมิภาค ซัพพลายเออร์ที่มีความมั่นคงควรวางแผนการจัดหาวัตถุดิบ สินค้าคงคลัง ตารางการผลิต และข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์ตามฤดูกาลพืชและความต้องการของตลาดเป้าหมาย

การสนับสนุน OEM / ODM

เราสนับสนุนการเลือกผลิตภัณฑ์ การปรับรสชาติ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การปรับแต่งฉลาก การพัฒนาขนมผสม การตรวจสอบตัวอย่าง และ-ความร่วมมือด้านฉลากส่วนตัวในระยะยาว

การควบคุมคุณภาพ

การตรวจสอบวัตถุดิบ การตรวจสอบกระบวนการ การควบคุมน้ำมัน การควบคุมความชื้น การประเมินทางประสาทสัมผัส การตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ และการตรวจสอบการจัดส่ง ช่วยสนับสนุนคุณภาพที่มีเสถียรภาพในทุกแบตช์

ประสานงานการส่งออก

เราสนับสนุนเอกสารการส่งออก การจองการจัดส่ง การประสานงานในการบรรทุก การวางแผนพาเลท -การเตรียมเอกสารที่เกี่ยวข้องกับศุลกากร และการสื่อสารกับผู้ซื้อระหว่างประเทศ