ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาอาหารจีน

รัง

ในเวลานั้นผู้คนไม่รู้วิธีที่จะทำไฟและปรุงอาหารด้วยตนเอง สถานะอาหารคือ Ru Mao ดื่มเลือดและไม่ได้เป็นของวัฒนธรรมอาหาร

หินเหล็กไฟ

การขุดฟืนสำหรับไฟและอาหารที่ปรุงสุกแล้วเข้าสู่ยุคของการทำอาหารหิน วิธีการปรุงอาหารหลัก: ①ปืนใหญ่นั่นคือไฟที่จะทำให้เนื้อไหม้; ②หม้อ: ห่อด้วยโคลนและเผา ③ใช้ครกหินเพื่อกักน้ำอาหารและเผาอาหารด้วยหินร้อนแดง ④ย่าง: เผาหินร้อนและทอดเมล็ดพืชที่ด้านบน

Fuxi

ในแง่ของการกินและดื่มตาข่ายใช้ในการสอนการตกปลาผู้เช่าและการเสียสละเพื่อเติมครัว

เสินหนง

GG quot; การเพาะปลูกและเครื่องปั้นดินเผา" เป็นผู้บุกเบิกการเกษตรของจีนสมุนไพรรสชาติยาโบราณผู้บุกเบิกประดิษฐ์ Lei และสอนคนให้เติบโต คนทำเครื่องปั้นดินเผามีภาชนะปรุงอาหารและภาชนะบรรจุเป็นครั้งแรกซึ่งทำให้เป็นไปได้ที่จะทำอาหารหมักเช่นไวน์, น้ำส้มสายชู, น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู), ชีส, น้ำส้มสายชู, เหล้า, เหล้า ฯลฯ Ding เป็นหนึ่งในภาชนะปรุงอาหารที่เก่าที่สุด มีกรงเล็บเพราะไม่มีเตาในเวลานั้นและมี鬲กรงเล็บกลวงและ used ใช้ทำไวน์

Huangdi

สถานการณ์อาหารของประเทศจีนดีขึ้นอีกครั้ง จักรพรรดิเหลืองเริ่มทำอาหารเป็นเทพเจ้าเตาโดยเน้นที่อาวุธเพื่อประหยัดเชื้อเพลิงและทำอาหารให้สุกอย่างรวดเร็ว มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในราชวงศ์ฉินและราชวงศ์ฮั่นเมื่อมันเป็นหม้อขนาดใหญ่ สำหรับการดื่มการปรุงซีเรียลสำหรับโจ๊ก&เป็นครั้งแรกที่แยกแยะความแตกต่างด้วยวิธีการปรุงอาหาร อุตสาหกรรมเกลือนึ่งถูกคิดค้นโดยครอบครัวของ Huangdi Chenzisu Sha&ตั้งแต่นั้นมาเขาไม่เพียงแค่เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงวิธีการปรับเปลี่ยนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้คน&# 39

สมัยโจวฉิน

วัฒนธรรมอาหารจีนรสเลิศในช่วงการขึ้นรูปด้วยธัญพืชและผักเป็นอาหารหลัก ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงและช่วงเวลาการต่อสู้รัฐธัญพืชและผักที่ผลิตเองมีทั้งหมด แต่โครงสร้างจะแตกต่างจากปัจจุบัน ในเวลานั้นการดำเนินงานในสาขาหลักคือ: ลูกเดือย (ที่สำคัญที่สุด) คือลูกเดือยหรือที่รู้จักกันในชื่อลูกเดือยซึ่งมีความโดดเด่นมาเป็นเวลานานและเป็นเมล็ดที่ยาวที่สุด Ji ที่ดีนั้นเรียกว่าเหลียงซื่อและเรียกอีกอย่างว่าหวางเหลียง ฟ่างข้าวเหนียวผักชนิดหนึ่งรองจากจิจิหรือที่รู้จักกันในชื่อฟ่างกำลังนวดข้าวฟ่าง ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ ชูเป็นพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่เป็นถั่วเหลืองและถั่วดำ Hemp คือ Ma Zi คนจน Shu และ Ma ถูกกินโดยคนจนและแม่ก็เรียกว่าจู นอกจากนี้ยังมีข้าวในภาคใต้ข้าวโบราณเป็นข้าวเหนียวและข้าวธรรมดาเรียกว่าข้าวจาโปนิกา หลังจากราชวงศ์โจวจงหยวนเริ่มแนะนำข้าวซึ่งเป็นเมล็ดละเอียดและมีค่ายิ่งกว่า ข้าวซึ่งเป็นพืชน้ำชนิดหนึ่งเมล็ดพันธุ์ข้าวป่าสีดำเรียกว่าข้าว huhu นั้นมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลเป็นพิเศษและถูด้วยพอร์ซเลนที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในถุงหนังเพื่อนวด

ราชวงศ์ฮั่น

ช่วงเวลาที่อุดมไปด้วยวัฒนธรรมอาหารจีนเกิดจากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารจีนและตะวันตก (ตะวันตก) ในราชวงศ์ฮั่นแนะนำทับทิม, เมล็ดงา, องุ่น, วอลนัท (เช่นวอลนัท), แตงโม, แตงโม, แตงกวา, ผักขม, แครอท ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตา, ถั่วลันเตา, Alfalfa (ส่วนใหญ่ใช้สำหรับอาหารม้า), ผักกาดหอม, ต้นหอม, กระเทียม, และยังแนะนำวิธีการปรุงอาหารเช่นเค้กน้ำมันทอด, งางาแพนเค้กก็จะเรียกว่ารัศมีเตา Huainan King Liu An เต้าหู้ประดิษฐ์ที่ย่อยสารอาหารของถั่วทำให้ราคาถูกและถูกและสามารถทำอาหารได้หลายชนิด ในปี 1960 หินรูปปั้นขนาดใหญ่ในหลุมฮั่นที่พบในมณฑลเหอหนาน Mi มีการแกะสลักหินจากการประชุมเชิงปฏิบัติการเต้าหู้ ฮั่นตะวันออกยังคิดค้นน้ำมันพืช ก่อนหน้านี้มีการใช้น้ำมันสัตว์เรียกว่าไขมันน้ำมันสัตว์ที่มีเขาเรียกว่าไขมันและไม่มีเขาเรียกว่าสุนัขเรียกว่าขี้ผึ้ง ไขมันนั้นหนักกว่าและเนื้อครีมจะนิ่มกว่า น้ำมันพืชเป็นน้ำมันอัลมอนด์น้ำมันในไหและน้ำมันงา แต่หายากมาก หลังจากราชวงศ์เหนือและภาคใต้น้ำมันพืชหลากหลายชนิดเพิ่มขึ้นและราคาถูก

ตั้งซ่ง

จุดสูงสุดของวัฒนธรรมอาหารนั้นมากเกินไป" สุ่มตัวอย่างเสียงของส่วนนึ่งและตัวอย่างของ Ayakawa" ตัวแทนมากที่สุดคืองานเลี้ยงเผาไหม้

หมิงและชิง

วัฒนธรรมอาหารเป็นอีกจุดสูงสุด มันเป็นความต่อเนื่องและการพัฒนาของประเพณีอาหารในถังและราชวงศ์ซ่ง ในเวลาเดียวกันมันผสมกับลักษณะของแมนจูและมองโกเลีย โครงสร้างอาหารมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ถั่วเหลืองไม่ใช่อาหารหลักและกลายเป็นอาหารอีกต่อไป สัดส่วนของข้าวสาลีในลุ่มแม่น้ำเหลืองตอนเหนือเพิ่มขึ้นอย่างมาก ก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นอาหารหลักในภาคเหนือหลังจากราชวงศ์ซ่ง ราชวงศ์หมิงนำมาใช้อีกครั้งในขนาดใหญ่ การปลูกมันฝรั่งมันฝรั่งหวานและผักถึงระดับสูง กลายเป็นอาหารจานหลัก เนื้อสัตว์: ปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่เลี้ยงเทียมกลายเป็นแหล่งหลักของเนื้อสัตว์ Man-Han Man Xi แสดงถึงอาหารระดับสูงสุด