พริกและหัวหอมแช่แข็ง

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเบื้องต้นของการล้าง การจัดการ การผสม และการแช่แข็งผักแล้ว กระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์ก็เริ่มต้นอย่างเป็นทางการ ขั้นแรก เลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ในอุดมคติ ซึ่งโดยทั่วไปคือฟิล์มพลาสติกหรือวัสดุคอมโพสิตที่มีภูมิคุ้มกันต่ออุณหภูมิต่ำ กันความชื้น และมีคุณสมบัติกั้นที่ดีเยี่ยม เช่น ฟิล์มคอมโพสิตของโพลีเอทิลีนและไนลอน เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สามารถปกป้องผลิตภัณฑ์ได้อย่างเหมาะสมภายใต้สภาวะเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำ การบุกรุกของออกซิเจน และการดูดซึมกลิ่น โรงงานบรรจุภัณฑ์จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิที่ลดลงและการตั้งค่าที่สะอาด โดยมีการควบคุมระดับอุณหภูมิทั่วไปที่ประมาณ 0-5 องศา และปฏิบัติตามเกณฑ์ด้านสุขภาพอย่างเคร่งครัด ผู้ปฏิบัติงานสวมชุดทำงาน หน้ากาก และอุปกรณ์ป้องกันมือที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผักรวมแช่แข็งจะถูกส่งไปยังสถานีบรรจุโดยใช้เครื่องมือส่งอัตโนมัติ และตรวจวัดอย่างแม่นยำตามน้ำหนักหรือปริมาตรคงที่ หลังจากนั้น ใช้ประโยชน์จากผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือผู้เชี่ยวชาญในการเติมไนโตรเจนในอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์สำหรับการดำเนินการบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์เครื่องดูดฝุ่นสามารถเอาอากาศในบรรจุภัณฑ์ ลดปริมาณออกซิเจน ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและกิจกรรมของเอนไซม์ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เติมไนโตรเจน ขั้นแรกแยกอากาศบางส่วนออก จากนั้นจึงเติมไนโตรเจนเพื่อลดอันตรายจากการเกิดออกซิเดชัน และป้องกันไม่ให้ผักถูกบีบและทำให้เสียรูประหว่างการขนส่ง ซีลบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ควรจะแน่นและแน่นหนาเพื่อไม่ให้เกิดการรั่วซึม ในที่สุด แท็กจะถูกติดไว้ที่ด้านนอกของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ เพื่อระบุข้อมูลสำคัญ เช่น ชื่อรายการ ส่วนผสมออกฤทธิ์ วันที่ผลิต อายุการใช้งาน สภาพการเก็บรักษา ฯลฯ เพื่อให้ลูกค้าสามารถกำหนดและซื้อได้ ผักรวมแช่แข็งที่บรรจุหีบห่อแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือส่งไปยังตลาดเพื่อขายได้