แครอททอดสุญญากาศ

ขั้นตอนการผลิตแครอททอดสุญญากาศ เป็นไปตาม: ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ดิบ คัดเลือกแครอทสดที่มีผิวเรียบ สีส้มแดง เนื้อกรอบ ไม่มีปรสิต และไม่มีเนื้อไม้ หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ตัดเป็นเส้น ชิ้นหรือบล็อกตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ ข้อกำหนดทั่วไปประกอบด้วยแถบที่มีความหนา 0.5-1 เซนติเมตร และชิ้นที่มีความหนาแน่น 0.3-0.5 เซนติเมตร จากนั้นนำไปตากให้แห้ง โดยหลักๆ แล้วใช้เครื่องเป่าลมร้อนที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ขจัดความชื้นบางส่วนออกอย่างถูกต้อง ทำให้พื้นที่ผิวของแครอทมีรอยย่นเล็กน้อย และช่วยให้ทอดได้สำเร็จ ในขั้นตอนการทอดด้วยเครื่องดูดฝุ่นหลัก ให้ใส่แครอทที่เตรียมไว้แล้วลงในหม้อทอดด้วยเครื่องดูดฝุ่น จัดการอุณหภูมิน้ำมันที่ {{10}} องศา รักษาระดับสุญญากาศไว้ที่ 0.09-0 1 MPa และทอดประมาณ 8-12 นาที ในบรรยากาศนี้ น้ำในแครอทจะระเหยและออกไปทันที หลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันที่อุณหภูมิสูง และสามารถรักษาสารอาหาร สี และรสชาติของแครอทให้อยู่ในระดับที่ดีที่สุด ของทอดกรุบกรอบอร่อย หลังจากการทอด น้ำมันจะถูกกำจัดออกอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องขจัดน้ำมันแบบแรงเหวี่ยงเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินที่บรอดแบนด์ ส่งผลให้ปริมาณเว็บน้ำมันลดลงเหลือ 15% - 20% ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจะถูกบรรจุในบรรยากาศปลอดเชื้อ โดยใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่กันออกซิเจนและกันความชื้น เช่น ถุงคอมโพสิตอลูมิเนียมฟอยล์น้ำหนักเบา เพื่อรักษารสชาติที่อร่อยของสินค้าและยืดอายุการใช้งาน