กินฟักทองได้ไหม?

ผิวฟักทองสามารถรับประทานได้ ใยอาหารในผิวฟักทองมีความสำคัญต่อการชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด มันมีผลในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานและลดน้ำตาลในเลือด แต่เลือกฟักทองสีแดงที่ไม่มีรอยด่างดำผิวเนียนเรียบแล้วปรุงเป็นอาหาร