โรคตับอักเสบบีและซี: มื้ออาหารทุกวันและความปลอดภัยของอาหาร

โรคตับอักเสบบีและซีเรื้อรังต้องได้รับการประเมินทางการแพทย์และติดตามผล- อาหารสามารถช่วยบำรุงและกิจวัตรประจำวันได้ แต่ไม่มีผัก น้ำผลไม้ หรืออาหารพิเศษใดมาแทนที่การดูแลต้านไวรัสได้ เริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารที่หลากหลาย หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และทบทวนอาหารเสริมกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของคุณ หากคุณมีโรคตับแข็งหรือมีอาการอื่นๆ ที่ส่งผลต่อโภชนาการ ให้ใช้แผนการรับประทานอาหารที่พัฒนาขึ้นสำหรับสถานการณ์ของคุณ

องค์การอนามัยโลกอธิบายว่าการรักษาโรคตับอักเสบบีเรื้อรังสามารถชะลอการลุกลามของโรคตับแข็ง ลดความเสี่ยงมะเร็งตับ และเพิ่มอัตราการรอดชีวิต สำหรับโรคไวรัสตับอักเสบซี ยาต้านไวรัสที่ออกฤทธิ์โดยตรง-สามารถรักษาผู้ที่ติดเชื้อได้มากกว่า 95% เหล่านี้เป็นโรคที่แตกต่างกันซึ่งมีการตัดสินใจในการรักษาที่แตกต่างกัน ความมั่นใจในความอยากอาหารหรือการเปลี่ยนแปลงในการเลือกอาหารไม่สามารถทดแทนการทดสอบและการนัดหมายที่แนะนำได้

คำถามที่เป็นประโยชน์ที่โต๊ะคือคำถามที่เป็นรูปธรรม: รวมอาหารอะไรบ้าง ปริมาณที่เสิร์ฟ อาหารที่เติมเข้าไป และเตรียมอาหารอย่างไร ผักแช่แข็งธรรมดาและผักชนิดเดียวกันในซอสรสเค็มต้องมีการตรวจสอบฉลากแยกต่างหาก ไม่ควรอธิบายว่าเป็นการรักษาโรคตับอักเสบ รักษาแผนการรักษาพยาบาลให้เหมาะสมในขณะที่ตัดสินใจเรื่องอาหารในแต่ละวันได้ง่ายขึ้น

เชื่อมต่อการรักษาและการวางแผนมื้ออาหารเข้าด้วยกัน

ถามแพทย์ของคุณว่าการวินิจฉัยอาหารของคุณมีความหมายว่าอย่างไร และติดตามผล- NIDDK ตั้งข้อสังเกตว่าการทดสอบช่วยพิจารณาว่าโรคตับอักเสบบีจำเป็นต้องได้รับการรักษาและประเมินความเสียหายของตับหรือไม่ หากมีการสั่งยาต้านไวรัส ให้รับประทานยาตามคำแนะนำและหารือเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงกับผู้สั่งจ่ายยา การนัดหมายยังเป็นสถานที่ชี้แจงว่าอาการหรือการเปลี่ยนแปลงใดควรรีบติดต่อกับทีมผู้ดูแล

นำข้อมูลที่ช่วยให้ใครบางคนเข้าใจกิจวัตรที่แท้จริงของคุณ ข้อความสั้นๆ เกี่ยวกับมื้ออาหาร ความอยากอาหาร ยา และอาหารเสริมมีประโยชน์มากกว่าการบอกว่าคุณรับประทานอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" รวมชื่อผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ หากมักข้ามมื้ออาหารเนื่องจากการจัดเตรียมใช้เวลานานเกินไป ให้จดไว้ด้วย โดยจะระบุถึงอุปสรรคในทางปฏิบัติที่แผนมื้ออาหารจำเป็นต้องแก้ไข

ผู้ปรุงอาหารในครัวเรือนสามารถช่วยได้โดยไม่ต้องตัดสินใจทางคลินิก สอบถามคำแนะนำที่ใช้กับบุคคลนั้น เก็บคำแนะนำเหล่านั้นไว้พร้อมกับบันทึกมื้ออาหาร และเตรียมอาหารที่ตกลงไว้พร้อม หลีกเลี่ยงการยืมข้อจำกัดของผู้ป่วยรายอื่นเพียงเพราะการวินิจฉัยฟังดูคล้ายกัน ระยะของโรคตับและภาวะทางการแพทย์อื่นๆ สามารถเปลี่ยนแปลงความเหมาะสมได้

จัดทำการติดตามผล-อย่างชัดเจน บันทึกการนัดหมายครั้งถัดไปและรายละเอียดการติดต่อที่คุณได้รับ การซื้ออาหารและทำอาหารเป็นงานที่เกิดซ้ำ ดังนั้นพวกเขาจึงรู้สึกได้ทันทีมากกว่าการทบทวนครั้งต่อๆ ไป การเก็บทั้งสองอย่างไว้ในปฏิทินครัวเรือนเดียวกันจะช่วยรักษาแผนการดูแลในขณะที่กำลังปรับเปลี่ยนกิจวัตรประจำวัน

สร้างมื้ออาหารจากอาหารที่คุ้นเคย

American Liver Foundation ระบุว่าไม่มีอาหารพิเศษสำหรับโรคตับอักเสบซี คำแนะนำโดยทั่วไปคือการรับประทานอาหารที่สมดุล รวมถึงธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนที่เพียงพอ ผักและผลไม้ โดยจะมีการปรับเปลี่ยนตามสภาวะต่างๆ เช่น โรคตับแข็ง เบาหวาน หรือโรคไต เมนูที่จำกัดมากขึ้นไม่ได้ดีกว่าโดยอัตโนมัติ

เริ่มต้นด้วยมื้ออาหารที่คุณรู้วิธีเตรียมอยู่แล้ว ธัญพืชหรืออาหารประเภทแป้งอื่นๆ อาหารที่มีโปรตีนและผักที่เหมาะสมสามารถนำมารวมกันได้หลายวิธี จุดมุ่งหมายคือการทำให้อาหารที่ตกลงกันไว้ใช้ได้จริงมากพอที่จะทำซ้ำ เลือกปริมาณและการทดแทนที่เหมาะสมกับคำแนะนำในการดูแลและความอยากอาหารของบุคคลนั้น แทนที่จะถือว่ารูปถ่ายเป็นเหมือนใบสั่งยาในการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์

NIDDK ยังสนับสนุนให้ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบบีปรึกษาเรื่องการกินเพื่อสุขภาพและน้ำหนักกับแพทย์ของตน โรคไขมันพอกตับเพิ่มเติมอาจทำให้ตับถูกทำลายได้ ที่สนับสนุนการสนทนาเกี่ยวกับรูปแบบการกินโดยรวม ไม่ใช่เหตุผลที่จะกำหนดให้ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วจากบทความทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความอยากอาหารหรือสถานะทางโภชนาการไม่แน่นอน

สำหรับผู้ที่ซื้อของไม่บ่อยนัก ส่วนผสมแช่แข็งที่มีป้ายกำกับชัดเจนสองสามรายการจะช่วยให้จัดเตรียมได้ง่ายขึ้น วางแผนจานก่อนเติมช่องแช่แข็ง โปรดทราบว่ารายการใดบ้างที่สามารถปรุงจากแช่แข็งได้ตามคำแนะนำและรายการใดที่ต้องใช้วิธีเตรียมอื่น ถุงจะมีประโยชน์เมื่อเหมาะกับมื้ออาหารที่คุณจะทำจริงๆ

ของเราคู่มือมื้ออาหารและกิจวัตรประจำวันให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดระเบียบมื้ออาหารธรรมดา ใช้เพื่อแนวคิดที่เป็นประโยชน์โดยคำนึงถึงคำแนะนำด้านโภชนาการของแต่ละคนด้วย กิจวัตรทั่วไปควรปรับให้เข้ากับบุคคล ไม่ใช่กำหนด เพราะสะดวกกับการเข้าครัว

โรคตับแข็งจำเป็นต้องวางแผนโภชนาการส่วนบุคคล

โรคตับแข็งอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ NIDDK ขอแนะนำแผนที่ให้แคลอรี่และสารอาหาร โดยเฉพาะโปรตีน ที่บุคคลต้องการ นอกจากนี้ยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงการอดอาหารเป็นเวลานาน ทีมดูแลอาจแนะนำมื้อเล็กๆ น้อยๆ และบ่อยขึ้น รวมถึงของว่างก่อนนอนหรืออาหารเช้าแต่เช้าตรู่ การจำกัดปริมาณโซเดียมอาจจำเป็นสำหรับบางคน การตัดสินใจเหล่านี้อยู่ในแผนส่วนบุคคลมากกว่ารายการอาหารต้องห้ามที่เป็นสากล

แปลแผนนั้นเป็นภาษาครัวธรรมดา หากนักโภชนาการระบุปริมาณหรือความถี่ ให้บันทึกว่าปริมาณหรือความถี่นั้นอ้างอิงถึงอะไรและจะวัดได้อย่างไร ตัวเลขที่ไม่มีหน่วย พื้นฐานด้านอาหาร หรือจังหวะเวลานั้นง่ายต่อการเข้าใจผิด ขอคำชี้แจงในขณะที่กำลังหารือเกี่ยวกับคำแนะนำ จากนั้นให้เก็บเอกสารชี้แจงไว้ในบริเวณที่วางแผนมื้ออาหารไว้

ผู้เตรียมอาหารและผู้ที่รับประทานอาจสังเกตเห็นปัญหาที่แตกต่างกัน อาจเห็นจานเต็มออกจากครัว อีกคนหนึ่งอาจพบว่าส่วนหนึ่งของมันยากที่จะทำให้เสร็จ นำความแตกต่างนั้นกลับมาสู่ทีมผู้ดูแล เป้าหมายคือแผนที่ใช้ได้ผลจริง ไม่ใช่เมนูที่ดูสมบูรณ์บนกระดาษ

หลีกเลี่ยงการทำให้แผนที่กำหนดไว้ง่ายขึ้นอย่างเงียบๆ โดยการนำอาหารออกหรือเปลี่ยนมื้ออาหารเป็นเครื่องดื่ม หากการซื้อของ ค่าใช้จ่าย ความอยากอาหาร หรือการเตรียมตัวทำให้แผนยาก ให้อธิบายอุปสรรคและขอทางเลือกอื่นที่เหมาะสม การเก็บบันทึกสั้นๆ เกี่ยวกับสิ่งที่เสนอให้และสิ่งที่ถูกกินจะทำให้การอภิปรายเป็นจุดเริ่มต้นที่เป็นรูปธรรม

ทบทวนแอลกอฮอล์และอาหารเสริมโดยตรง

NIDDK แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบบีหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื่องจากอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับได้อีก มูลนิธิ American Liver Foundation แนะนำให้หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ที่เป็นโรคตับอักเสบซีเช่นกัน เลือกใช้แอลกอฮอล์-โดยไม่คิดค่าใช้จ่ายเมื่อวางแผนมื้ออาหารหรือโอกาสทางสังคม และหารือเกี่ยวกับความยากลำบากในการปฏิบัติตามคำแนะนำนั้นกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

NCCIH รายงานว่าไม่มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใดที่แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคไวรัสตับอักเสบซี การศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร thistle นมไม่ได้ให้ผลตามที่หวังไว้-ถึงประโยชน์ และอาหารเสริมอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหรือมีปฏิกิริยากับยาได้ ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายว่าเป็นธรรมชาติยังคงต้องได้รับการตรวจสอบ แสดงให้แพทย์ของคุณเห็นภาชนะจริงก่อนเติมอาหารเสริมลงในกิจวัตรประจำวันของคุณ

ส่วนผสมอาหารและอาหารเสริมเข้มข้นตอบคำถามที่แตกต่างกัน ขิงที่ใช้ปรุงรสอาหารไม่ควรส่งเสริมเป็นยาต้านไวรัส ของเราคู่มือข้อควรระวังขิงอภิปรายเกี่ยวกับรูปแบบอาหารและยา-คำถามที่เกี่ยวข้องกับยาโดยละเอียด ในการตัดสินใจเรื่องอาหารเสริม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ปริมาณ และรายการยาปัจจุบันมีประโยชน์มากกว่าชื่อที่คุ้นเคยของพืชพรรณ

รักษาความแตกต่างให้ชัดเจนเมื่อมีคนเสนอคำแนะนำ เขียนสิ่งที่แนะนำให้ชัดเจน: ส่วนผสมตามสูตรปกติ ผง แคปซูล หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมหลากหลาย- หากฉลากหายไปหรือปริมาณไม่ชัดเจน ความไม่แน่นอนนั้นถือเป็นข้อมูลที่ต้องแจ้งให้เภสัชกรหรือแพทย์ทราบ หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนยาตามใบสั่งแพทย์ขณะตรวจสอบคำกล่าวอ้าง

การรับประทานอาหารร่วมกันและความเจ็บป่วยจากอาหารเป็นประเด็นที่แยกจากกัน

CDC ระบุว่าไวรัสตับอักเสบบีไม่แพร่กระจายผ่านทางอาหาร น้ำ หรือการใช้ภาชนะร่วมกัน WHO อธิบายเช่นเดียวกันว่าไวรัสตับอักเสบซีไม่แพร่กระจายผ่านทางอาหาร น้ำ หรือการแบ่งปันอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบบีหรือซีไม่จำเป็นต้องถูกแยกออกจากการรับประทานอาหารร่วมกันตามปกติบนพื้นฐานดังกล่าว คำแนะนำในการป้องกันการสัมผัสเลือดที่ติดเชื้อหรือของเหลวในร่างกายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องจะต้องหารือกับทีมผู้ดูแลแยกต่างหาก

สุขอนามัยอาหารยังคงมีความสำคัญสำหรับทุกคน ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งควรหลีกเลี่ยงหอย ปลาและเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงไม่สุก และผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เพราะสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดการติดเชื้อรุนแรงได้ ตามข้อมูลของ NIDDK ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารเพิ่มเติม-ที่ให้ไว้สำหรับอาการหรือการรักษาของคุณเอง

คำแนะนำด้านความปลอดภัยสำหรับอาหารในครัวเรือนของ FDA- มีดังต่อไปนี้ การทำความสะอาด แยก ปรุง และแช่เย็น ล้างมือและพื้นผิวในการเตรียม เก็บอาหารสัตว์ดิบแยกจากส่วนผสมอื่นๆ และใช้คำแนะนำในการปรุงอาหารที่เหมาะสม ล้างผักผลไม้สดใต้น้ำไหล ข้อควรระวังทั่วไปเหล่านี้จัดการกับอันตรายที่เกิดจากอาหาร ไม่ใช่เหตุผลที่จะรักษาจานที่ใช้ร่วมกันว่าเป็นเส้นทางของการแพร่เชื้อไวรัสตับอักเสบบีหรือซี

วางแผนพื้นที่เตรียมความพร้อมก่อนเริ่มงาน วางจานเสิร์ฟที่สะอาดไว้ในที่ที่ยังคงสะอาด และเว้นที่ว่างไว้สำหรับส่วนผสมที่ยังเตรียมอยู่ เมื่อมีคนช่วยทำอาหารหลายคน ให้ตกลงกันว่ามีการใช้อุปกรณ์และพื้นผิวใดบ้าง ลำดับที่ชัดเจนนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามมากกว่าการแก้ไขความสับสนหลังจากประกอบอาหารเสร็จแล้ว

อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับผักแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ

ผักแช่แข็งเป็นส่วนผสมที่สะดวก แต่การละลายเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ขั้นตอนการทำอาหาร สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักรแนะนำให้ปรุงอาหารอย่างละเอียดและระบุว่าผักที่มีฉลากสำหรับปรุงอาหารต้องปรุงให้สุกก่อนนำไปแช่เย็นในสลัดหรือสมูทตี้ อ่านคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนและใช้วิธีการเตรียมอาหารที่เหมาะสมกับมื้ออาหารที่ต้องการ

ตรวจสอบปริมาณที่ครอบคลุมตามคำแนะนำ วิธีการเขียนสำหรับส่วนหนึ่งอาจต้องมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันเมื่อเตรียมในปริมาณที่มากขึ้น ใช้คำแนะนำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ รวมถึงคำแนะนำในการกวนและการยืนตามที่ระบุไว้ FSA ตั้งข้อสังเกตว่าไมโครเวฟสามารถออกจากช่องเก็บความเย็นได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการตรวจสอบขอบที่อุ่นอย่างสม่ำเสมอจึงไม่ใช่สิ่งเดียวที่ต้องตรวจสอบ

เราจะทบทวนกส่วนผสมผักรวมแช่แข็งตามส่วนประกอบจริง คำแนะนำในการตัด และการเตรียม จากนั้นเราจะอ่านรายการส่วนผสมและข้อมูลโภชนาการสำหรับซอสหรือเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป ภาพถ่ายอาจแสดงส่วนผสมที่น่าสนใจ แต่ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับเมนูเฉพาะนั้นอยู่ในรายละเอียดสินค้าและวิธีการปรุงอาหาร

สำหรับบรอกโคลีสดของเราคู่มือการทำอาหารดอกย่อยและก้านอธิบายวิธีการเตรียมชิ้นส่วนสำหรับอาหารต่างๆ แยกคำแนะนำที่สดและแช่แข็งไว้อย่างชัดเจน วิธีการที่เลือกสำหรับหัวสดไม่ควรแทนที่คำแนะนำบนผลิตภัณฑ์แช่แข็งโดยอัตโนมัติ

เปรียบเทียบโซเดียมบนพื้นฐานที่เตรียมไว้เหมือนกัน

หากแผนการดูแลมีขีดจำกัดโซเดียม ให้เริ่มต้นด้วยคำแนะนำจริงและตรวจสอบสูตรทั้งหมดเทียบกับปริมาณดังกล่าว น้ำสต๊อก ซอส เครื่องปรุงรส และเครื่องปรุงอื่นๆ จำเป็นต้องได้รับการดูแลควบคู่กับผัก อ่านว่าฉลากอธิบายถึงสารเข้มข้น ของเหลวที่เตรียมไว้ หรือปริมาณที่ระบุหรือไม่ การเปรียบเทียบฐานต่างๆ อาจทำให้ความแตกต่างใหญ่ดูเล็กลงหรือใหญ่กว่าความเป็นจริงได้

ตัวอย่างการทำงาน: ลองนึกภาพห้องครัวเปรียบเทียบน้ำสต๊อกสองชนิดที่เตรียมไว้ สต็อก A มีโซเดียม 500 มก. ต่อ 100 มล. หุ้น B แสดง 50 มก. ต่อ 100 มล. สูตรซุปใช้น้ำสต๊อกอย่างใดอย่างหนึ่ง 1 ลิตร จบที่ 3 กก. และได้ 10 ส่วนเท่าๆ กัน 300 กรัม ค่าเหล่านี้เป็นค่าที่ประดิษฐ์ขึ้นสำหรับเลขคณิต ไม่ใช่ข้อกำหนด XMSD หรือค่าเผื่อโซเดียมที่แนะนำ

หนึ่งลิตรมีสิบจำนวน 100 มล. สต็อก A จึงเพิ่มโซเดียม 5,000 มก. ลงในแบทช์ ในขณะที่สต็อก B จะเพิ่ม 500 มก. หาร 10 ส่วน จะได้ปริมาณ 500 มก. และ 50 มก. ต่อส่วน ตามลำดับ ส่วนต่างจากสต็อกเพียงอย่างเดียวคือ 450 มก. ยังคงต้องนับผักและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจึงจะประมาณสูตรทั้งหมดได้

ขณะนี้ห้องครัวสามารถเปรียบเทียบทั้งสองตัวเลือกกับข้อกำหนดด้านอาหารจริง และประเมินรสชาติในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ หากเลือกน้ำสต๊อก B และเติมเครื่องปรุงรสเค็มเพิ่มเติม ให้บันทึกการเติมนั้นและอัพเดตการคำนวณ ตัวเลขสต็อกเริ่มต้นที่ต่ำกว่าจะมีประโยชน์เฉพาะในขณะที่ยังคงอธิบายสูตรทั้งหมดได้อย่างถูกต้องเท่านั้น

จำนวนการให้บริการก็มีความสำคัญเช่นกัน หากชุดเดียวกันกลายเป็นสิบสองส่วน แต่ละมื้อจะมีน้ำหนักและส่วนผสมที่แตกต่างกัน บันทึกชุดสุดท้ายและขนาดส่วนเข้าด้วยกัน การคัดลอกสูตรอาหารทั้งหมดลงในเมนูโดยไม่มีพื้นฐานในการเสิร์ฟอาจทำให้ผู้ที่พยายามทำตามแผนการรับประทานอาหารเข้าใจผิดได้

ตวงส่วนที่ปรุงสุกด้วยวิธีที่ต้องการ

เราจะทดสอบการหั่นผักในจานที่จะเสิร์ฟ ดอกไม้ขนาดใหญ่ ลูกเต๋าเล็กๆ และส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้นสามารถให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างกันได้ แม้ว่าเมนูจะใช้ชื่ออาหารเดียวกันก็ตาม บันทึกวิธีการปรุงอาหารและวิธีการเสิร์ฟอาหาร จากนั้นประเมินเนื้อสัมผัส ณ จุดนั้น การปรากฏตัวในถุงแช่แข็งเป็นเพียงการสังเกตเริ่มต้นเท่านั้น

ตัวอย่างการปฏิบัติ: สมมติว่าการทดลองใช้ผักแช่แข็ง 1 กิโลกรัมให้ปริมาณ 900 กรัม หลังจากเลือกวิธีการปรุงและการสะเด็ดน้ำที่เลือกไว้ ห้องครัววางแผนจะเสิร์ฟผัก 20 มื้อโดยประกอบด้วยผักที่เตรียมไว้ 150 กรัม ดังนั้นจึงต้องปรุง 3 กิโลกรัม เมื่อใช้ผลผลิตทดลองที่ 90% ข้อมูลนำเข้าแช่แข็งโดยประมาณคือ 3 กก. หารด้วย 0.90 หรือประมาณ 3.33 กก. ผลผลิตเป็นเพียงสมมุติฐานและต้องวัดจากผลิตภัณฑ์และวิธีการจริง

การตัดสินใจอยู่ที่ปริมาณส่วนผสมที่ต้องเตรียม ไม่ใช่ปริมาณที่คนที่เป็นโรคตับอักเสบควรรับประทาน ปริมาณการให้บริการ 150 กรัมเป็นเพียงตัวเลือกเมนูที่แสดงตัวอย่าง ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์หรือมื้ออาหารที่สมบูรณ์ หากแบ่ง 3 กิโลกรัมเท่ากันในอาหารยี่สิบ- ปริมาณผักจะลดลงเหลือ 125 กรัมต่อมื้อ การเปลี่ยนแปลงนั้นควรจะมองเห็นได้ในบันทึกสูตรอาหาร

ตรวจสอบการกระจายส่วนและน้ำหนักรวม เมื่อใช้ส่วนผสม ช้อนหนึ่งอาจมีชิ้นใหญ่กว่าอีกชิ้นหนึ่ง คนและแบ่งส่วนโดยใช้อุปกรณ์เสิร์ฟที่ต้องการในระหว่างการทดลอง จากนั้นดูว่าผลลัพธ์สม่ำเสมอเพียงพอสำหรับอาหารจานนั้นหรือไม่ หากมีการกำหนดข้อกำหนดด้านพื้นผิว ให้ใช้ข้อกำหนดเหล่านั้นกับผู้เชี่ยวชาญทางคลินิกหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงที่รับผิดชอบ

จัดระเบียบการจัดเก็บรอบมื้อถัดไป

FDA แนะนำให้เก็บตู้เย็นในครัวเรือนที่อุณหภูมิ 40 องศา F หรือต่ำกว่า และช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ 0 องศา F หรือต่ำกว่า ประมาณ 4 องศา และ -18 องศา แช่เย็นอาหารที่เน่าเสียง่ายภายในสองชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเมื่ออุณหภูมิภายนอกสูงกว่า 90 องศา F หรือประมาณ 32 องศา แบ่งของเหลือขนาดใหญ่ลงในภาชนะตื้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และคำแนะนำเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับมื้ออาหาร

เลือกภาชนะและฉลากก่อนปรุงเป็นชุด สังเกตว่าอาหารคืออะไร ปรุงเมื่อใด และปฏิบัติตามคำแนะนำใดบ้าง หากเก็บซอสแยกจากผัก ให้ระบุทั้งสองส่วนเพื่อให้คนถัดไปประกอบอาหารที่ต้องการ ภาชนะที่เรียกง่ายๆ ว่า "ซุปเพื่อสุขภาพ" นั้นมีประโยชน์น้อยกว่าคำอธิบายที่ถูกต้องและข้อความเสิร์ฟที่ชัดเจน

สำหรับกเมนูอาหารใช้ขั้นตอนด้านความปลอดภัยด้านอาหาร-ของห้องครัวและคำแนะนำด้านอาหารที่ตกลงกันไว้ คำแนะนำในการจัดเก็บในครัวเรือนไม่ใช่มาตรฐานการดำเนินงานเชิงพาณิชย์ที่สมบูรณ์ ข้อมูลการจัดซื้อที่เป็นประโยชน์ประกอบด้วยแบบฟอร์มส่วนผสม คำแนะนำในการทำอาหาร รายละเอียดบรรจุภัณฑ์ และพื้นฐานสูตรอาหาร ความเหมาะสมทางคลินิกของเมนูจะขึ้นอยู่กับทีมผู้ดูแลที่รับผิดชอบ

ตัดสินใจเรื่องอาหารครั้งต่อไปอย่างเจาะจง

เลือกประเด็นที่เป็นประโยชน์หนึ่งข้อในการแก้ไขปัญหา: พื้นฐานที่เตรียมไว้ของฉลากสต๊อก คำแนะนำในการปรุงอาหารบนแพ็คผัก หรือส่วนที่บันทึกไว้ในสูตรอาหาร เก็บคำตอบพร้อมข้อมูลส่วนผสมเพื่อให้สามารถตัดสินใจซ้ำได้ หากปัญหาเกี่ยวข้องกับอาการ อาหารเสริม หรือข้อจำกัดที่กำหนด ให้นำไปพบผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่รับผิดชอบในการดูแลของบุคคลนั้น

การวางแผนอาหารจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีคำแนะนำที่ชัดเจนเพียงพอสำหรับมื้อถัดไป และมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะหารือเมื่อสถานการณ์เปลี่ยนแปลง ติดตามผลทางการแพทย์- สูตรจริง และผู้ที่รับประทานอาหารนั้น นั่นทำให้ครัวเรือนหรือห้องครัวมีพื้นฐานที่เป็นประโยชน์ในการเลือกสิ่งต่างๆ ในแต่ละวัน

อ้างอิง

• WHO: โรคตับอักเสบบี
• ใคร: โรคตับอักเสบซี
• NIDDK: โรคตับอักเสบบี
• มูลนิธิตับอเมริกัน: การรักษาโรคตับอักเสบซี อาหารและโภชนาการ
• NIDDK: การรับประทานอาหาร การควบคุมอาหารและโภชนาการสำหรับโรคตับแข็ง
• NCCIH: โรคตับอักเสบซีและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• CDC: การป้องกันและควบคุมโรคตับอักเสบบี
• อย.: การจัดการอาหารอย่างปลอดภัย
• สำนักงานมาตรฐานอาหาร: ปรุงอาหารของคุณ