วิธีปรุงมันฝรั่งทอดแช่แข็งในเครื่องทอดอากาศ

Air Fryer Frozen Fries (ทีละขั้นตอน)

เวลาทำอาหาร:10-16 นาที |เสิร์ฟ: 2

สิ่งที่คุณต้องการ:

 

● 2 ถ้วยมันฝรั่งทอด(สไตล์ใด ๆ )

●น้ำมันช้อนโต๊ะ (เสริมสำหรับกรอบพิเศษ)

●เกลือเพื่อลิ้มรส

●เครื่องทอดอากาศ

คำแนะนำ:

 

●อุ่นแอร์หม้อทอดไปที่400 องศา F (200 องศา)เป็นเวลา 3 นาที (เป็นทางเลือก แต่แนะนำ)

●เพิ่มมันฝรั่งทอดในเลเยอร์เดียว (อย่า obcrowd!)

●ทำอาหารที่400 องศา F (200 องศา)สำหรับ:

○ทอดบาง: 10-12 นาที

○หนาตัด: 14-16 นาที

●เขย่าตะกร้าทุก ๆ 5 นาทีสำหรับการทำอาหาร

●ฤดูกาลทันทีหลังจากทำอาหาร

 

เคล็ดลับมืออาชีพ:สำหรับการกระทืบพิเศษ:

Spritz กับน้ำมันครึ่งทาง

ตบแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหลังจากทำอาหาร

 

เวลาทำอาหารตามประเภท

สไตล์ทอด	เวลา	อุณหภูมิ
เชือกผูกรองเท้า	8-10 นาที	400 องศา F (200 องศา)
ตัดทอน	10-12 นาที	400 องศา F (200 องศา)
สเต็กทอด	14-16 นาที	400 องศา F (200 องศา)
วาฟเฟิลทอด	12-14 นาที	380 องศา F (193 องศา)
มันฝรั่งทอด	10-12 นาที	390 องศา F (195 องศา)

5 รสดีสเตอร์

 

● Parm-parm:โยนด้วยกระเทียมสับ + พาร์เมซานขูด

● Cajun:เขย่าด้วย paprika, ผงหัวหอม, Cayenne

●ทรัฟเฟิล:ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล + พาร์สลีย์

●โหลด:ด้านบนด้วยชีสเบคอนหัวหอมสีเขียว

●มันเทศ:วิธีเดียวกันที่ 380 องศา F (193 องศา)

 

 

คำถามที่พบบ่อย

 

ถาม: ฉันควรละลายก่อนหรือไม่?

 

A: ไม่เคย! ปรุงอาหารจาก Frozen เพื่อพื้นผิวที่ดีที่สุด

 

ถาม: ทำไมทอดของฉันจึงเปียก?

 

ตอบ: คุณแออัดตะกร้ามากเกินไปหรือไม่สั่นคลอนพอ

 

ถาม: ฉันต้องการน้ำมันหรือไม่?

 

ตอบ: ไม่จำเป็นต้องใช้ (พวกมันทอดล่วงหน้า) แต่สเปรย์แสงช่วยได้

 

ถาม: ดีที่สุด?

 

ตอบ: Garlic Aioli, Sriracha Mayo หรือ Ketchup คลาสสิก

 

เคล็ดลับผู้เชี่ยวชาญ

 

✔ปรุงในชั้นเดียวเสมอ
✔เขย่าตะกร้าทุก ๆ 5 นาที
✔เกลือหลังปรุงอาหาร (ไม่ใช่ก่อน)
✔สำหรับความคมชัดพิเศษเปิดเครื่องหม้อทอดอากาศ
✔การตัดที่หนาขึ้นต้องใช้เวลานานขึ้น

 

ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ:สีน้ำตาลทองภายนอกกรอบที่มีการตกแต่งภายในปุย - เหมือนทอด แต่มีน้ำมันน้อยลง 80%!

 

มันฝรั่งทอดแช่แข็งแค่ไหน?

 

มันฝรั่งทอดแช่แข็งเป็นสิ่งมหัศจรรย์ของการแปรรูปอาหารที่ทันสมัยออกแบบมาเพื่อความสม่ำเสมออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

พันธุ์มันฝรั่งสำคัญ:

● Russet Burbank

 

● Kennebec

มันฝรั่ง Kennebec มีสสารแห้งสูงและปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับสีน้ำตาลอื่น ๆ ลดจุดด่างดำและทำให้มั่นใจได้ว่าแม้กระทั่งบราวนิ่งไอดีสำหรับการผลิตทอดที่มีสีสัน

 

●มหาสมุทรแอตแลนติก

พัฒนาโดย USDA ในปี 1978 มันฝรั่งมหาสมุทรแอตแลนติกมีแรงโน้มถ่วงและผลผลิตที่เฉพาะเจาะจงสูงด้วยเนื้อสีขาวและระดับแป้งปานกลางที่ให้สีทองและกัดกรุบ พวกเขาจะใช้อย่างกว้างขวางในอเมริกาเหนือสำหรับการแปรรูปชิปและทอด

 

●ผู้ริเริ่ม

Innovator ซึ่งเป็นไม้กางเขนของ Shepody × RZ-84-2580 นำเสนอหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวที่มีผิวสีน้ำตาลและประมาณ 21.3 % ขนาดที่เหมือนกันและเนื้อหาแป้งที่เสถียรช่วยให้มั่นใจได้ว่าประสิทธิภาพการทอดที่เชื่อถือได้และได้รับการสนับสนุนจากร้านอาหารบริการด่วน

 

●ความหลากหลาย:

 

มีการใช้มันฝรั่งเฉพาะเท่านั้น (เช่น Russet Burbank, Shepody หรือ Innovator) เนื่องจากพวกเขาเนื้อหาแป้งสูงและน้ำตาลต่ำ (เพื่อป้องกันการบราวนิ่ง)

 

●ตรวจสอบคุณภาพ:

 

มันฝรั่งได้รับการตรวจสอบสำหรับขนาดข้อบกพร่องและการเน่าก่อนการประมวลผล