วิธีการปรุงผักแช่แข็ง

วิธีปรุงผักแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ (ทุกครั้ง!)

 

ผักแช่แข็งเป็นหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสะดวกสบาย - แต่การทำอาหารผิดอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยน นี่คือคำแนะนำที่ดีที่สุดของคุณในการเตรียมผักแช่แข็งเพื่อให้ได้ลิ้มรสสดกรอบและเต็มไปด้วยรสชาติ:

---

วิธีการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผักแช่แข็ง

1. การนึ่ง (ดีที่สุดสำหรับการกักเก็บสารอาหาร)

 

เหมาะสำหรับ:

●บรอกโคลีแครอทถั่วเขียวกะหล่ำดอก

วิธี:

●เติมน้ำ 1 นิ้วลงในหม้อด้วยตะกร้าเรือกลไฟ

●นำไปต้มเพิ่มผักแช่แข็ง (ไม่มีการละลาย!)

 

ปกและไอน้ำ:

   ●ผักนุ่ม(ถั่ว, ข้าวโพด): 3-4 นาที

    ●บริษัทผัก (บร็อคโคลี่แครอท): 5-7 นาที

โยนด้วยเนยมะนาวหรือสมุนไพร

 

เคล็ดลับมืออาชีพ:ไอน้ำในไมโครเวฟที่มีน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในจานที่มีหลังคาปกคลุม (3-5 นาที)

---

2. sautéing (เพื่อรสชาติสูงสุด)

 

เหมาะสำหรับ:

●ผัดผสม, พริก, หัวหอม, เห็ด

วิธี:

●ความร้อนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยความร้อนปานกลางสูง

●เพิ่มผักแช่แข็งโดยตรง (ไม่มีการละลาย)

●ปรุงอาหาร 5-8 นาทีกวนบ่อยจนร้อนผ่าน

●เพิ่มกระเทียมขิงหรือซอสถั่วเหลืองในนาทีสุดท้าย

 

แฮ็คกรอบ:ตบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลังจากทำอาหาร

 

---

3. คั่ว (คาราเมลและกรอบ)

 

เหมาะสำหรับ:

●บรัสเซลส์ถั่วงอกกะหล่ำดอกบรอกโคลีแครอท

วิธี:

●เปิดเตาอบที่425 องศา F (220 องศา)

●โยนผักแช่แข็งด้วยน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

●แพร่กระจายลงบนแผ่นที่มีเส้นกระดาษ

●ย่าง 15-25 นาที (ผัดครึ่งทาง) จนเป็นสีน้ำตาล

 

ตัวเปลี่ยนเกม:โรยด้วยพาร์เมซานในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา

 

---

4. การทอดอากาศ (เร็วและกรุบ)

 

เหมาะสำหรับ:

  ●บรอกโคลีถั่วเขียวผักผสม

วิธี:

●เปิดเครื่องทอดอากาศให้ร้อน400 องศา F (200 องศา)

●โยนผักด้วยน้ำมัน 1 ช้อนชา

●ปรุงอาหารในชั้นเดียว 8-12 นาทีเขย่าครึ่งทาง

 

คำสั่งผสมที่ดีที่สุด:โยนกับทุกอย่างเบเกิลปรุงรสหลังจากนั้น

 

---

5. เดือด (มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว แต่น้อยที่สุด)

 

แนะนำเฉพาะสำหรับ:

●ข้าวโพดถั่วหรือซุป
 

วิธี:

●นำหม้อน้ำไปต้ม

●เพิ่มผักปรุงอาหารสูงสุด 2-3 นาที

●ระบายทันทีเพื่อป้องกันความอ่อนนุ่ม

 

ทางเลือกที่ดีกว่า:ใช้วิธีการนึ่งแทน

---

boosters รสสำหรับผักแช่แข็ง

 

 

ประเภทผัก	เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด
บรอกโคลี	Lemon Zest, กระเทียม, พาเมซาน
แครอท	ที่รักโหระพายี่หร่า
ถั่วเขียว	อัลมอนด์น้ำมันงา
ผักผสม	สมุนไพรอิตาลีเพสโต้
ข้าวโพด	ผงพริกมะนาวผักชี

---

⏲แผนภูมิเวลาทำอาหาร

 

 

ผัก	ไอน้ำ	ผัด	ย่าง	ผัดอากาศ
บรอกโคลี	5-6m	6-8m	20m	10m
แครอท	6-7m	7-9m	25m	12m
ถั่วเขียว	4-5m	5-7m	15m	8m
ถั่วลันเตา	3m	4m	-	5m
กะหล่ำดอก	6m	7m	22m	11m

---

คำถามที่พบบ่อยของผักแช่แข็ง

 

ถาม: ฉันต้องละลายก่อนหรือไม่?

    A: ไม่เคย!การปรุงอาหารจากน้ำแข็งช่วยป้องกันไม่ให้มีความอ่อนนุ่ม

 

ถาม: ทำไมผักของฉันจึงเป็นน้ำ?

 

ถาม: สารอาหารหายไปในการแช่แข็งหรือไม่?

 

ถาม: คุณกินผักแช่แข็งดิบได้ไหม?

 

---

เคล็ดลับโปร

 

  ✔ ซื้อผักธรรมดา(ไม่มีซอส/เกลือเพิ่ม)
  ✔ ปรุงอาหารจากน้ำแข็งสำหรับพื้นผิวที่ดีที่สุด
  ✔ ความร้อน= คาราเมลดีกว่า
  ✔ ต่ำกว่าฤดู?เพิ่มน้ำมันปรุงแต่งหรือน้ำส้มสายชูหลังจากปรุงอาหาร