การตัดสับปะรดกระป๋อง: จำนวนชิ้น รูปทรง และผลผลิตที่ใช้งานได้

ควรซื้อสับปะรดกระป๋องในรูปแบบที่คุณสามารถใช้ได้จริง เช่น หั่นเป็นวงแหวนเหมือนเดิมสำหรับการนำเสนอแต่ละชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อแบ่งส่วน หรือผลไม้บดที่ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น น้ำหนักสุทธิเพียงอย่างเดียวไม่สามารถบอกคุณได้ว่ากระป๋องหนึ่งกระป๋องจะให้ปริมาณที่เหมาะสมได้กี่ส่วน สำหรับแหวน เส้นผ่านศูนย์กลางการตรวจสอบ ความหนา ขนาดรูแกน- จำนวนที่สมบูรณ์ และความแข็งแรงในการจัดการร่วมกัน สำหรับชิ้นส่วน ให้ตรวจสอบการกระจายขนาดและจำนวนที่ต้องตัดใหม่หรือถอดออก

กระป๋องสองกระป๋องสามารถมีน้ำหนักผลไม้ที่ระบายออกมาเท่ากัน แต่ให้ปริมาณการเสิร์ฟที่ยอมรับได้ต่างกัน วงแหวนขนาดใหญ่และวงแหวนเล็กเป็นทั้งสับปะรด แต่ใช้พื้นที่ต่างกันบนของหวานหรือจานชุบ วงแหวนที่หักอาจยังคงมีประโยชน์เป็นส่วนผสมแต่ไม่ผ่าน-ข้อกำหนดการนำเสนอวงแหวนทั้งหมด คำถามในการซื้อจึงมีความเฉพาะเจาะจงมากกว่าว่าผลไม้จะดูดีในรูปถ่ายแค็ตตาล็อกหรือไม่

เริ่มต้นด้วยรูปทรงที่ต้องการ ณ จุดใช้งาน กำหนดวิธีการวัด และคำนวณหน่วยที่ใช้ได้หรือกิโลกรัมที่ใช้ได้หลังการเตรียมตามปกติ แยกข้อกำหนดการใช้งานนั้นออกจากมาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องและการอนุมัติด้านความปลอดภัยของอาหารในวงกว้าง- ข้อกำหนดเฉพาะที่ชัดเจนช่วยให้ซัพพลายเออร์เสนอราคาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ และทำให้พนักงานรับสินค้าของคุณมีวิธีระบุข้อมูลที่ไม่ตรงกันซ้ำได้

แปลชื่อที่ตัดให้เป็นรูปทรงที่วัดผลได้

แหวน เศษชิ้นเล็กๆ ชิ้น และสับปะรดบดไม่สามารถใช้แทนกันได้ มาตรฐาน Codex สำหรับผลไม้กระป๋องบางชนิดมีภาคผนวกสับปะรดที่ทำให้รูปแบบเหล่านี้แตกต่าง ส่วนที่เป็นแกนกลางของมันคือส่วนที่มีรูปร่างลิ่ม- มีความหนาเป็นส่วนใหญ่ 8–13 มม. ชิ้นของมันมีความหนาและกว้างมากกว่า 12 มม. และยาวน้อยกว่า 38 มม. คำจำกัดความเหล่านี้ระบุสไตล์ ไม่ใช่การกระจายขนาดที่แน่นอนที่แอปพลิเคชันของคุณจะได้รับ

ชื่อยังต้องมีการอ้างอิง มาตรฐานเกรดสับปะรดกระป๋อง-ของ USDA อธิบายถึงชิ้นที่ใช้ความหนาและความกว้างมากกว่า 13 มม. เอกสารการจัดซื้อจึงควรระบุชื่อมาตรฐานและเวอร์ชันที่เกี่ยวข้อง แทนที่จะผสมตัวเลขจากระบบต่างๆ สำหรับการใช้งานที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด ให้เพิ่มขนาดและวิธีการวัดที่ตกลงไว้ควบคู่ไปกับสไตล์ ถือว่ามาตรฐานเป็นคำศัพท์เริ่มต้น จากนั้นแก้ไขข้อกำหนดการสมัครในสัญญา

ความแตกต่างระหว่างชิ้นงานที่ไม่ปกติกับการตัดที่มีรูปทรงโดยจงใจมีความสำคัญบนเส้นแบ่งส่วน ช้อนตวงตามน้ำหนัก-สามารถบรรจุชิ้นใหญ่สองสามชิ้นในหนึ่งมื้อ และชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นในมื้อถัดไป การตัดที่กำหนดไว้พร้อมการกระจายขนาดที่ยอมรับได้ทำให้ส่วนที่เสร็จแล้วทำซ้ำได้ง่ายขึ้น ถ้าผลไม้ถูกผสมในภายหลัง ความสม่ำเสมอของการมองเห็นนั้นอาจมีค่าเพียงเล็กน้อย การซื้อเพื่อรูปลักษณ์ภายนอกเพียงอย่างเดียวจะเพิ่มข้อกำหนดที่สูตรไม่เคยใช้

เปรียบเทียบชิ้นสับปะรดกระป๋องกับชิ้นสับปะรดกระป๋องเป็นรายการที่แตกต่างกัน แม้ว่าทั้งสองรายการจะปรากฏในช่วงของซัพพลายเออร์รายเดียวก็ตาม ใช้รายการที่นำเสนอจริงและข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการตรวจสอบตัวอย่าง รูปถ่ายแหวนพร้อมกับรูปแบบต่างๆ ที่มีอยู่ไม่ควรเป็นเพียงคำจำกัดความเดียวของสินค้าในใบสั่งซื้อของคุณ

ระบุแหวนที่ต้องถึงจาน

สำหรับการใช้งานวงแหวนทั้งหมด- เส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกเป็นเพียงมิติเดียวเท่านั้น ช่องเปิดตรงกลางจะดึงส่วนหนึ่งของพื้นที่ผลไม้ที่มองเห็นออก ในขณะที่ความหนาจะเปลี่ยนความลึกของชิ้น วงแหวนที่มีรูใหญ่กว่าสามารถปกปิดพื้นผิวได้น้อยกว่าวงแหวนอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกเท่ากัน เขียนเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก เส้นผ่านศูนย์กลางรูแกน- และความหนาของรูเป็นการวัดแยกกัน จากนั้นตรวจสอบค่าผสมนี้บนพื้นผิวที่ให้บริการจริง

ค่าเฉลี่ยสามารถปกปิดสเปรดที่น่าอึดอัดใจได้ บันทึกช่วงและค่ากลางเมื่อเปรียบเทียบตัวอย่างทดลอง และระบุค่าผิดปกติที่รบกวนการใช้งาน อาจใช้วงแหวนที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเป็นครั้งคราวบนจานผลไม้ แต่จะมองเห็นได้ชัดเจนในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นหรือการนำเสนอด้วยการชุบซ้ำ ขีดจำกัดที่เป็นประโยชน์มาจากขนาดที่พอดี ไม่ใช่จากการเลือกพิกัดความเผื่อที่แคบที่สุดที่เป็นไปได้โดยไม่ทดสอบวัตถุประสงค์

ใช้วิธีการวัดที่สอดคล้องกัน วางวงแหวนที่ระบายออกให้เรียบโดยไม่ยืดออก ระบุแกนที่ใช้สำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง และวัดความหนาโดยไม่ต้องบีบผลไม้ สังเกตวิธีจัดการกับขอบที่ไม่สม่ำเสมอหรือช่องเปิดที่ผิดปกติ

คำแนะนำในการเปรียบเทียบเชิงปฏิบัติเหล่านี้จะเสริมวิธีการอย่างเป็นทางการในกรณีที่ต้องมีสัญญาหรือข้อบังคับ เก็บวิธีการไว้กับผลลัพธ์เพื่อให้ทั้งสองฝ่ายสามารถทำซ้ำการวัดได้

ที่ XMSD เราจะขอดูพื้นที่ให้บริการก่อนที่จะแนะนำข้อมูลจำเพาะของวงแหวน หากแหวนต้องอยู่ภายในช่อง เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดจะกลายเป็นข้อจำกัดด้านความพอดี หากตกแต่งเป็นพื้นผิวเปิด การปกปิดที่มองเห็นได้และรูปร่างที่สมบูรณ์อาจมีความสำคัญมากกว่า ความแตกต่างดังกล่าวสามารถช่วยผู้ซื้อจากการปฏิเสธผลไม้ที่ใช้งานได้ด้วยเหตุผลที่ไม่ถูกต้อง ในขณะที่มองข้ามมิติที่ขัดขวางการให้บริการอย่างแท้จริง

นับวงแหวนที่เสียหายแยกจากกิโลกรัมที่ระบายออก

การนับชิ้นที่ประกาศต้องมีกฎการนับ มันหมายถึงชิ้นส่วนที่ปรากฏทั้งหมด เฉพาะวงแหวนที่ไม่บุบสลาย หรือ-วงแหวนที่เทียบเท่ากันซึ่งสร้างขึ้นใหม่จากชิ้นส่วนหรือไม่ มาตรการเหล่านั้นตอบคำถามที่แตกต่างกัน เศษชิ้นส่วนที่ประกอบกลับอาจอธิบายปริมาณผลไม้เดิมได้ แต่จะไม่มีวงแหวนที่สมบูรณ์สำหรับการนำเสนอแบบชิ้นเดียว- ระบุว่ามาตรการใดควบคุมคำสั่งและเก็บข้อสังเกตอื่นๆ ไว้เป็นข้อมูลสนับสนุน

มาตรฐานเกรดของ USDA กำหนดการตัดเฉือนทั้งชิ้นโดยการตัดจากช่องเปิดของแกนไปยังขอบด้านนอก นั่นเป็นจุดอ้างอิงที่เป็นประโยชน์เมื่อพูดถึงความเสียหาย การประเมินการใช้งานของคุณสามารถเพิ่มได้ว่าแหวนสามารถรอดจากการยก วาง และถอดออกจากอุปกรณ์เสิร์ฟตามปกติหรือไม่ แยกสภาพที่สังเกตได้ทันทีหลังจากเปิดออกจากความเสียหายที่เกิดขึ้นระหว่างการจัดการ มิฉะนั้นสาเหตุของการนับการใช้งานที่ไม่ดียังไม่ชัดเจน

    ตัวอย่างการทำงาน:สมมติว่าผู้ซื้อบริการจัดเลี้ยงเปรียบเทียบกระป๋องตัวอย่างสองกระป๋องสำหรับเมนูที่ต้องใช้วงแหวนที่ไม่เสียหายหนึ่งวงต่อหนึ่งส่วน Can A มีราคา 4.80 เหรียญสหรัฐฯ และได้ 16 วงที่ยอมรับได้ หลังจากการทดสอบการจัดการที่ตกลงกันไว้ Can B มีราคา 5.20 ดอลลาร์สหรัฐ และได้ 20 ริงกิต ราคาต่อวงแหวนที่ยอมรับได้คือ 0.30 ดอลลาร์สหรัฐ สำหรับ A และ 0.26 ดอลลาร์สหรัฐ สำหรับ B สำหรับ 200 ที่ A ต้องใช้ 13 กระป๋อง โดยมีราคา 62.40 ดอลลาร์สหรัฐ และได้ 208 ริงกิต B ต้องการ 10 กระป๋อง ราคา 52.00 เหรียญสหรัฐ และให้ผลผลิต 200 เหรียญสหรัฐ จากปัจจัยการผลิตเหล่านี้ B มีต้นทุนผลไม้ต่ำกว่าแม้ว่าราคากระป๋องจะสูงกว่าก็ตาม

ราคาและผลตอบแทนเหล่านั้นเป็นข้อมูลการสอนที่สมมติขึ้น ไม่ใช่ใบเสนอราคา XMSD หรือจำนวนที่สัญญาไว้ การคำนวณยังถือว่าวงแหวนที่ยอมรับได้ทุกอันที่วัดได้นั้นตรงตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการและลักษณะการเสิร์ฟ รวมค่าแรง เหตุฉุกเฉิน และส่วนเกินที่ใช้งานได้ในการเปรียบเทียบจริง หากชิ้นส่วนมีการใช้งานครั้งที่สองอย่างแท้จริง ให้บันทึกแยกกันแทนที่จะนับเป็นส่วนทั้งหมด-

เลือกชิ้นส่วนเพื่อจำหน่าย ไม่ใช่แค่ชื่อที่เล็กลง

สำหรับถ้วยผลไม้หรือส่วนที่ผสม ให้เลือกหั่นตามคำที่กัดและแบ่งเท่าที่คุณต้องการ ชิ้นใหญ่จะทำให้สับปะรดดูโดดเด่นแต่อาจทำให้เสิร์ฟได้น้อยโดยมีการจัดสรรผลไม้ไม่สม่ำเสมอ ชิ้นเล็กๆ กระจายได้ง่ายกว่าผ่านบางส่วน ในขณะที่ค่าปรับอาจสะสมที่ด้านล่างหรือมีส่วนทำให้รูปลักษณ์ไม่ชัดเจน ตรวจสอบการแพร่กระจายของผลไม้ที่ระบายออกมาแทนที่จะเลือกชิ้นที่น่าสนใจสองสามชิ้นจากด้านบน

วัดคุณสมบัติที่ส่งผลต่อการทำงาน ความยาวสูงสุดอาจมีความสำคัญต่อถ้วยปริมาณเล็กน้อย ความหนาในการกัด และเศษของชิ้นเล็กมากในแง่ของรูปลักษณ์ มิติที่ระบุเพียงมิติเดียวแทบจะไม่สามารถครอบคลุมทั้งสามมิติได้ อธิบายชิ้นส่วนที่ผิดปกติโดยใช้แบบแผนการวัดที่ตกลงกันไว้ แทนที่จะบังคับให้เป็นข้อกำหนดเฉพาะลูกบาศก์ที่รูปร่างไม่สามารถตอบสนองได้ ในกรณีที่ใช้เศษส่วนที่คัดกรอง ให้ระบุการเปิดหน้าจอและขั้นตอน

ตารางนี้เป็นการเปรียบเทียบการสมัคร ไม่ใช่การจัดอันดับเกรด รูปแบบบดอาจเป็นการซื้อที่ถูกต้องสำหรับส่วนผสมที่ผสมแล้ว และรูปแบบที่ผิดสำหรับส่วนของผลไม้ที่มองเห็นได้ ในทำนองเดียวกัน การซื้อแหวนแล้วตัดใหม่อีกครั้งอาจเหมาะสมสำหรับการใช้งานเป็นครั้งคราว แต่ไม่มีประสิทธิภาพสำหรับโปรแกรมทำซ้ำที่ใช้ชิ้นเล็กๆ เท่านั้น วัดค่าแรงและการกระจายผลลัพธ์ก่อนตัดสินใจว่าการตัดซ้ำมีต้นทุนรวมที่ต่ำกว่า

เมื่อเลือกรูปแบบแล้ว ให้ทดสอบกับภาชนะหรืออุปกรณ์แบ่งส่วนที่ใช้ในการให้บริการ ตัวอย่าง-ที่จัดเรียงไว้จะข้ามรูปแบบที่สกู๊ปหรือผู้ฝากอาจแนะนำ บันทึกมวลผลไม้และการกระจายชิ้นที่มองเห็นได้ในส่วนต่างๆ ตามลำดับ เพื่อให้คุณสามารถแยกแยะปัญหาขนาดผลไม้-จากวิธีการเสิร์ฟที่ไม่สอดคล้องกัน

แยกของเหลว ผลไม้ที่สะเด็ดน้ำออก และส่วนที่ยอมรับออก

ปริมาณสามปริมาณอยู่ในแต่ละสาขา ได้แก่ ปริมาณสุทธิรวมของกระป๋อง ผลไม้ที่ระบายออกตามวิธีที่กำหนด และเศษส่วนของผลไม้นั้นที่ยอมรับสำหรับการใช้งานที่ต้องการ ของเหลวบรรจุอาจมีประโยชน์ในการกำหนดสูตร แต่ไม่ใช่วงแหวนที่สมบูรณ์หรือเป็นก้อนที่เหมาะสม แยกการใช้งานตามแผนไว้แยกกัน เพื่อการเปรียบเทียบน้ำหนักจะไม่ถือว่าทุกกรัมมีฟังก์ชันเหมือนกัน

ใช้ขั้นตอนการระบายน้ำแบบเดียวกันสำหรับการทดลองใช้งานเปรียบเทียบ บันทึกอุปกรณ์ ระยะเวลา การบรรจุผลไม้ และดูว่าวัสดุถูกกดหรือเพียงปล่อยให้ระบายออกหรือไม่ สำหรับการทดสอบน้ำหนักแบบระบายตามสัญญา- ให้ใช้วิธีการมาตรฐานที่ตกลงกันไว้ การทดลองในครัวสามารถประมาณผลตอบแทนการบริการได้ แต่การเปลี่ยนขั้นตอนในการเปรียบเทียบครึ่งทางทำให้เปอร์เซ็นต์ผลลัพธ์ที่ยากต่อการตีความ

    ตัวอย่างการปฏิบัติ:สมมติว่าการทำงานของถ้วยผลไม้-ได้รับกระป๋องที่มีภาพประกอบซึ่งมีชิ้นสับปะรดที่สะเด็ดน้ำออก 1.80 กิโลกรัม ภายใต้ข้อกำหนดขนาดส่วนที่ตกลงกันไว้- 0.12 กก. ประกอบด้วยชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่ต้องตัดใหม่ และ 0.08 กก. ประกอบด้วยค่าปรับที่ไม่รวมอยู่ในการนำเสนอนั้น ส่วนที่ยอมรับได้ทันทีคือ 1.60 กก. หรือ 88.9% ของผลไม้ที่ระบายออก สับปะรด 40 กรัมต่อถ้วย จะได้ 40 ส่วน ไม่ใช่ 45 ชิ้นที่แนะนำโดยหารน้ำหนักที่ระบายออกทั้งหมดด้วย 40 กรัม

ทางเลือกในการดำเนินงานคือซื้อการตัดที่เข้ากัน-ดีกว่า หรือนำเศษส่วนขนาดใหญ่กลับคืนมาโดยผ่านขั้นตอนการกลึงตัดที่มีการควบคุม หากเก็บคืนได้ทั้งหมด 0.12 กก. โดยไม่สูญเสียเพิ่มเติม ยอดรวมจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.72 กก. และ 43 ส่วน เปรียบเทียบแรงงานส่วนเกินกับมูลค่าของสามส่วน เก็บค่าปรับที่ยกเว้นไว้จากการนับ เว้นแต่จะมีการใช้งานอื่นที่ได้รับการอนุมัติ ผลลัพธ์ที่ได้จะแยกแยะความแตกต่างของการจัดซื้อที่ไม่ตรงกันจากต้นทุนการเตรียมการที่สามารถเรียกคืนได้

แยกแยะข้อบกพร่องของรูปร่างจากการเปลี่ยนแปลงที่ยอมรับได้

การตัดสินใจยอมรับที่ดีจะระบุได้ว่ามีอะไรผิดปกติ ได้รับผลกระทบมากน้อยเพียงใด และเหตุใดจึงสำคัญ เก็บแหวนที่แตกหัก การตัดแต่งมากเกินไป เศษเล็กเศษน้อย ตำหนิที่มองเห็นได้ และวัสดุแกนแข็งเป็นหมวดหมู่แยกกันในระหว่างการตรวจสอบตัวอย่าง การรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ "รูปลักษณ์ที่ไม่ดี" ทำให้ยากต่อการตกลงวิธีการแก้ไข ซัพพลายเออร์สามารถตอบสนองได้แม่นยำมากขึ้นต่อปัญหาการตัดหรือการเล็มที่ได้รับการบันทึกไว้ มากกว่าการตอบสนองโดยรวมว่าผลไม้ดูแตกต่างออกไป

ภาพถ่ายจะมีประโยชน์เมื่อมีมาตราส่วนและแสดงตัวอย่างทั้งหมดรวมถึงเศษส่วนที่ถูกปฏิเสธ รักษาแสงให้สม่ำเสมอพอสมควรเมื่อเปรียบเทียบสี และถ่ายภาพทั้งชิ้นงานปกติและส่วนที่ผิดเพี้ยน อย่าจำแนกกลุ่มทั้งหมดตามวงแหวนที่น่าดึงดูดที่สุดหรือส่วนที่แยกออกมาแย่ที่สุด แผนการสุ่มตัวอย่างและการยอมรับจะกำหนดว่าผลการวิจัยแต่ละรายการจะถูกนำมาใช้ในการตัดสินใจเลือกล็อตอย่างไร

ค่ากำหนดมาตรฐานและแอปพลิเคชันต้องมีป้ายกำกับแยกกัน ภาคผนวกสับปะรดของ Codex มีขนาดเฉพาะ-ข้อกำหนดความสม่ำเสมอและข้อบกพร่อง สิ่งเหล่านี้ไม่เหมือนกับความต้องการของลูกค้าสำหรับแหวนทุกวงเพื่อให้พอดีกับแม่พิมพ์เฉพาะ ผลิตภัณฑ์อาจเป็นไปตามมาตรฐานทั่วไปที่เกี่ยวข้องแต่ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานดังกล่าว อธิบายความล้มเหลวของแอปพลิเคชันอย่างตรงไปตรงมา แทนที่จะเรียกความล้มเหลวด้านกฎระเบียบโดยอัตโนมัติ

สำหรับการยอมรับล็อตที่กว้างขึ้น การบรรจุ-การตรวจสอบขนาดกลางและการประเมินตู้คอนเทนเนอร์ ให้ใช้ข้อกำหนดและแนวทางการยอมรับผลไม้กระป๋อง. การตรวจสอบการตัดจะเพิ่มเลเยอร์เฉพาะของสับปะรด-: รูปทรงและเศษส่วนใดที่ไม่เสียหายจะให้ส่วนที่ตั้งใจไว้ ควรเชื่อมโยงกับการอนุมัติโดยรวม ไม่ใช่แทนที่การควบคุมกระป๋อง ฉลาก หรือตัวอาหาร

ทดสอบการจัดการแบบเดียวกับที่ผลไม้จะได้รับ

เริ่มต้นด้วยเงื่อนไขในการเปิด จากนั้นจึงทำซ้ำตามปกติลงในภาชนะบริการและบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับวงแหวน ให้สังเกตว่าภาชนะทั่วไปรองรับผลไม้หรือหักที่แกนปาก สำหรับชิ้นต่างๆ ให้ดูว่าการตักซ้ำๆ ทำให้มีส่วนผสมขนาดต่างกันอยู่ใกล้ด้านล่างหรือไม่ รักษาลำดับการจัดการระหว่างตัวอย่างให้คงที่ เพื่อให้ผลลัพธ์อธิบายผลไม้-และ-ส่วนผสมของการดำเนินการได้อย่างยุติธรรม

การยึดเกาะที่แข็งแรงขึ้นไม่ใช่การทดสอบที่แข็งแกร่งเสมอไป การบีบแหวนด้วยที่คีบอาจสร้างความล้มเหลวซึ่งการวางอย่างอ่อนโยนจะหลีกเลี่ยงได้ ในขณะที่การยกแหวนด้วยช้อนกว้างๆ อาจซ่อนจุดอ่อนได้หากการปฏิบัติงานจริงใช้ที่คีบ เลือกการทดลองเพราะมันแสดงถึงวิธีการทำงาน ไม่ใช่เพราะมันทำให้ตัวอย่างหนึ่งตัวอย่างดูดีขึ้น บันทึกการเปลี่ยนแปลงอุปกรณ์ใด ๆ ที่ช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ อาจเป็นการปรับต้นทุนที่ต่ำกว่า-กว่าการปรับข้อกำหนดผลไม้ให้เข้มงวด

เราจะเก็บการนับสองครั้งในการทดลองใช้แหวน: หน่วยที่สมบูรณ์ในการเปิดและหน่วยที่ยอมรับได้หลังจากการวางตามปกติ หากการนับครั้งแรกเป็นที่น่าพอใจ แต่การนับครั้งที่สองลดลงอย่างรวดเร็ว ให้ตรวจสอบการจัดการก่อนที่จะเปลี่ยนซัพพลายเออร์ หากการนับครั้งแรกต่ำอยู่แล้ว ให้ตรวจสอบสภาพการตัดและแพ็คที่ให้มา ข้อสังเกตทั้งสองนี้นำไปสู่การดำเนินการแก้ไขที่แตกต่างกัน แม้ว่าจำนวนส่วนสุดท้ายที่ใช้งานได้จะเท่ากันก็ตาม

เมื่อสับปะรดเข้าไปในผลิตภัณฑ์อบ ให้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้ว แทนที่จะคิดว่ารูปลักษณ์ที่ดีในกระป๋องจะเป็นตัวตัดสิน ทางแยกผลไม้กระป๋องสำหรับเป็นแนวทางในการอบครอบคลุมถึงของเหลวและสูตรอาหาร-การพิจารณาถึงผลผลิต เก็บข้อมูลจำเพาะของวงแหวนหรือชิ้นส่วนไว้กับการทดลองนั้น เพื่อให้การเปลี่ยนแปลงการตัดในภายหลังกระตุ้นให้เกิดการตรวจสอบการใช้งานที่เกี่ยวข้อง แทนที่จะเป็นการเปลี่ยนทดแทนโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

เชื่อมต่อการตัดที่ได้รับการอนุมัติเข้ากับสินค้าและกล่อง

การอนุมัติต้องมีข้อมูลประจำตัวของผลิตภัณฑ์ที่แน่นอน เก็บรูปแบบ ขนาด สื่อในการบรรจุ น้ำหนักสุทธิและน้ำหนักระบาย พื้นฐานการนับ และตัวอย่างอ้างอิงภายใต้รหัสรายการเดียวและการแก้ไข หากผลิตภัณฑ์สองรายการมีฉลากคล้ายกันแต่จำนวนแหวนหรือขนาดการตัดต่างกัน ให้ทีมรับมีวิธีแยกแยะความแตกต่างที่เชื่อถือได้ คำอธิบายกว้างๆ เช่น "สับปะรดกระป๋อง" ทำให้มีพื้นที่มากเกินไปสำหรับการเปลี่ยนโดยไม่ได้ตั้งใจ

ที่กลุ่มผลไม้กระป๋องรวมถึงผลไม้และรูปแบบต่างๆ คำสั่งซื้อควรระบุรายการสับปะรดที่เลือกแทนที่จะอาศัยคำอธิบายหมวดหมู่ รวมการกำหนดค่ากระป๋องและกล่องเข้ากับข้อกำหนดในการตัด การเปลี่ยนแปลงขนาดกระป๋องสามารถเปลี่ยนวิธีการบรรจุและแบ่งผลไม้ได้ ดังนั้น ให้ตรวจสอบจำนวนผลลัพธ์และผลผลิตที่ใช้ได้ แทนที่จะถ่ายโอนสมมติฐานจากแพ็คก่อนหน้า

สำหรับการซื้อซ้ำ ให้เก็บรูปถ่ายที่เป็นตัวแทน คำแนะนำในการวัด และผลการทดลองที่ยอมรับพร้อมข้อกำหนดเฉพาะไว้ ตัวอย่างทางกายภาพมีอายุการใช้งานที่จำกัด บันทึกวันที่ของสิ่งที่ได้รับการยอมรับนั้นง่ายต่อการแบ่งปันระหว่างการซื้อและรับ บันทึกล็อตผลิตภัณฑ์และการเตรียมการทดลองไว้ข้างรูปถ่าย เพื่อให้สามารถเปรียบเทียบภายหลังกับวัสดุจริงที่ตรวจสอบได้

ความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์ยังคงเป็นประตูปลดล็อคแยกต่างหาก คู่มือความปลอดภัยด้านอาหารของ USDA- แนะนำว่าอย่าใช้อาหารจากกระป๋องที่รั่ว นูน หรือบุบมาก และห้ามชิมอาหารที่ต้องสงสัย แยกคอนเทนเนอร์ดังกล่าวออกจากการให้บริการการทดลองและกำหนดเส้นทางผ่านขั้นตอนการระงับและการกำจัดของปฏิบัติการ จำนวนแหวนที่ดีไม่ใช่เหตุผลที่จะมองข้ามคอนเทนเนอร์ที่ต้องสงสัย

ตัดสินใจซื้อแบบควบคุมการเปลี่ยนแปลงการตัด

เมื่อมีการเสนอสิ่งทดแทนมาถึง ให้เปรียบเทียบกับเหตุผลของตัวเลือกเดิม หากเมนูใช้หนึ่งวงต่อหนึ่งมื้อ ให้ตรวจสอบความพอดีและจำนวนที่ยอมรับได้ก่อน หากแบ่งผลไม้ตามน้ำหนัก ให้ตรวจสอบเศษส่วนที่ใช้ได้และความสอดคล้องของส่วน การจับคู่น้ำหนักสุทธิเก่าเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ทำให้คำถามในการใช้งานเหล่านี้ไม่มีคำตอบ ขอให้ซัพพลายเออร์ระบุทุกฟิลด์ที่เปลี่ยนแปลงก่อนเริ่มการทดลองใช้

รายงานทดลองควรลงท้ายด้วยการตัดสินใจว่าการจัดซื้อสามารถใช้ได้ เช่น ยอมรับสินค้า ยอมรับการใช้งานอื่น ต้องมีการแก้ไข หรือคงสินค้าที่มีอยู่ไว้ อธิบายเหตุผลด้วยถ้อยคำที่สังเกตได้ "ต้องมีการตัดชิ้นส่วนมากเกินไป" จะแข็งแกร่งกว่าเมื่อจับคู่กับมวลที่วัดได้และผลที่ตามมาของแรงงาน "วงแหวนใหญ่เกินไป" จะแข็งแกร่งกว่าเมื่อเชื่อมโยงกับพื้นที่ให้บริการและสังเกตเห็นความล้มเหลวในการติดตั้ง

ทำให้ข้อยกเว้นแคบลง การใช้ชั่วคราวสำหรับวงแหวนที่หักในส่วนผสมที่สับไม่ควรกำหนดข้อกำหนดของวงแหวนทั้งหมดใหม่โดยไม่ได้ตั้งใจ ระบุปริมาณที่ได้รับผลกระทบ การใช้ที่ได้รับอนุมัติ และการลงนามอย่างมีความรับผิดชอบ- จากนั้นจึงรักษาข้อกำหนดดั้งเดิมไว้สำหรับการสั่งซื้อในอนาคต วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ที่พัก-กลายเป็นความขัดแย้งระยะยาวเกี่ยวกับสินค้าที่ซื้อมา

การตัดสับปะรดกระป๋องที่ถูกต้องคือส่วนที่ให้ปริมาณที่ต้องการอย่างเชื่อถือได้ในราคาที่ยอมรับได้ รูปทรงของวงแหวน จำนวนไม่เสียหาย การกระจายชิ้น และผลผลิตในการจัดการ ทำให้การตัดสินนั้นมองเห็นได้ชัดเจน เมื่อตกลงกันในมาตรการเหล่านั้นแล้ว การเปรียบเทียบราคาจะมีความหมายมากขึ้น และการหารือเกี่ยวกับล็อตที่ไม่เหมาะสมสามารถมุ่งเน้นไปที่ความแตกต่างที่เฉพาะเจาะจงและทำซ้ำได้

อ้างอิง

• Codex Alimentarius: มาตรฐานสำหรับผลไม้กระป๋องบางชนิด, CXS 319-2015, ภาคผนวกเกี่ยวกับสับปะรดกระป๋อง
• USDA AMS: มาตรฐานสหรัฐอเมริกาสำหรับเกรดสับปะรดกระป๋อง
• USDA FSIS: Kitchen Companion - คู่มืออาหารปลอดภัยของคุณ ชั้นวาง- อาหารที่มั่นคง
• มุมมองการปฏิบัติงานของ XMSD เกี่ยวกับการตัดสับปะรด การเปรียบเทียบตัวอย่าง ผลผลิตที่ใช้งานได้ การแบ่งส่วน และข้อกำหนดเฉพาะในการซื้อ ตัวอย่างเชิงตัวเลขทั้งสองเป็นเพียงภาพประกอบ ไม่ใช่ประวัติลูกค้า ใบเสนอราคา หรือผลลัพธ์ XMSD ที่ประกาศ