ข้อเท็จจริงทางโภชนาการของมะม่วงแช่แข็ง

มะม่วงที่ไม่ ได้ใส่ออกมีน้ำ 78.1-82.1% น้ำตาลรวม 11.4-12.4% น้ำตาล 2.97-5.32% โปรตีน 0.4-0.9% โปรตีน 0.90-1.24% เยื่อใย 0.63-1.13% เถ้าวิตามิน C56.4-98.6 % มีรายงานว่าน้ำผลไม้มีน้ำตาลซูโครสกลูโคสฟรุกโตสและอื่น ๆ มะม่วงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะประกอบด้วย dextran, arabin และกรด polygalacturonic ผลมะม่วงยังคงมีวิตามินบี 57-63 มก., ไรโบฟลาวิน 37-73 มก. และกรดโฟลิก 7.26 ไมโครกรัม