ฉันสามารถทำอะไรได้บ้างจากบร็อคโคลี่แช่แข็ง?

1. ผัดเนื้อและบร็อคโคลี่แบบจีน

ต้นทาง: จีน

ผัดเนื้อกับบร็อคโคลี่เป็นเมนูคลาสสิกที่กลายมาเป็นอาหารหลักในอาหารจีน-อเมริกัน เมนูนี้ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อนุ่ม บร็อคโคลี่กรอบ และซอสรสเผ็ดที่ช่วยผสมผสานทุกอย่างเข้ากัน บร็อคโคลี่แช่แข็งเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเมนูนี้ เพราะยังคงเนื้อสัมผัสและรสชาติไว้ได้แม้จะปรุงด้วยความร้อนสูง

วัตถุดิบ:

เนื้อสันนอก 1 ปอนด์ หั่นเป็นแผ่นบางๆ

ช่อดอกบร็อคโคลีแช่แข็ง 2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

กระเทียมสับ 2 กลีบ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำเป็นของเหลว)

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

คำแนะนำ:

หมักเนื้อ:ในชาม ผสมเนื้อหั่นบาง ๆ กับซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ซอสโฮซิน และน้ำมันงา หมักไว้อย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ซึมซับรสชาติ

เตรียมบร็อคโคลี่:ในขณะที่หมักเนื้อ ให้นึ่งหรืออุ่นบร็อคโคลีแช่แข็งจนสุกพอดี ขั้นตอนนี้จะช่วยให้บร็อคโคลีสุกทั่วถึงกันขณะผัด

ผัด: ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบใหญ่หรือกระทะจีนบนไฟแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อหมักลงไปผัดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว

รวมกัน: ใส่บร็อคโคลี่ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแป้งข้าวโพดที่ผสมแล้วลงไป คนจนซอสข้นและเคลือบเนื้อและบร็อคโคลี่อย่างทั่วถึง

ให้บริการ:เสิร์ฟเนื้อผัดบร็อคโคลี่บนข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยงาดำหรือต้นหอมซอยหากต้องการ

อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ทำได้อย่างรวดเร็วและน่าพอใจ ซึ่งสามารถทำได้ภายใน 30 นาที จึงเหมาะกับคืนวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวาย

2. ซุปบร็อคโคลี่และเชดดาร์ชีส

ต้นทาง:สหรัฐอเมริกา

ซุปบร็อคโคลีและเชดดาร์ชีสเป็นอาหารครีมมี่ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ ซึ่งมีรากฐานมาจากอาหารอเมริกัน โดยได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว เพราะให้ความอบอุ่นและรสชาติเข้มข้นในทุกคำที่รับประทาน การผสมผสานระหว่างชีสเชดดาร์ชีสและบร็อคโคลีทำให้ซุปมีรสชาติอร่อย อิ่มท้อง และมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

ช่อดอกบร็อคโคลีแช่แข็ง 4 ถ้วย

หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเต๋า

กระเทียมสับ 2 กลีบ

เนย 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่หรือผัก 2 ถ้วย

นมสด 2 ถ้วย

ชีสเชดดาร์ขูด 2 ถ้วย

เกลือและพริกไทยตามชอบ

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ขนมปังกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ:

ผัดผัก:ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดจนนิ่มและใส

ทำน้ำ Roux:โรยแป้งลงบนหัวหอมและกระเทียม คนตลอดเวลาเพื่อทำเป็นน้ำเกรวี ปรุงน้ำเกรวีประมาณ 2 นาทีเพื่อขจัดรสชาติของแป้งดิบ

เติมน้ำซุปและนม: ค่อยๆ ตีน้ำซุปและนมให้เข้ากัน โดยระวังอย่าให้มีก้อน นำส่วนผสมไปเคี่ยวจนเดือดและข้นขึ้น

ใส่บร็อคโคลี่:ใส่บร็อคโคลี่แช่แข็งลงในหม้อ เคี่ยวซุปจนบร็อคโคลี่นิ่ม ประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการให้ซุปมีเนื้อเนียนกว่านี้ ให้ใช้เครื่องปั่นจุ่มปั่นซุปให้ละเอียดในขั้นตอนนี้

เพิ่มชีส: ใส่ชีสเชดดาร์ขูดลงไปจนละลายหมดและซุปเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยหากใช้

ให้บริการ:ตักซุปใส่ชามและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้ม

ซุปบร็อคโคลีและเชดดาร์นี้เข้มข้น ครีมมี่ และเต็มไปด้วยรสชาติ ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสบายใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

3. พาสต้าบร็อคโคลี่และไส้กรอกอิตาลี

ต้นทาง: อิตาลี

พาสต้าถือเป็นอาหารหลักของอิตาลี และบร็อคโคลีก็เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกอิตาลีในเมนูพาสต้ารสชาติเข้มข้นจานนี้ การผสมผสานระหว่างบร็อคโคลีรสขมเล็กน้อย ไส้กรอกรสเผ็ด และพาสต้าแบบอัลเดนเต้ช่วยสร้างมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจและสมดุลซึ่งเหมาะสำหรับทุกค่ำคืนของสัปดาห์

วัตถุดิบ:

พาสต้า 12 ออนซ์ (ใช้แบบเพนเนหรือโอเรคเคียตเต้ก็ได้)

ช่อดอกบร็อคโคลีแช่แข็ง 2 ถ้วย

ไส้กรอกอิตาเลียน 1 ปอนด์ (รสเผ็ดน้อยหรือเผ็ดมาก) แกะเปลือกออก

กระเทียมสับ 3 กลีบ

พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยตามชอบ

คำแนะนำ:

การปรุงพาสต้า: ตั้งหม้อต้มน้ำเกลือขนาดใหญ่ให้เดือด ใส่พาสต้าลงไปแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ โดยเก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1/2 ถ้วย

การปรุงไส้กรอก:ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟปานกลาง ใส่ไส้กรอกลงไปแล้วผัดโดยใช้ช้อนบี้ไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่วกัน

ใส่กระเทียมและบร็อคโคลี่:ใส่กระเทียมสับและพริกแดงป่นลงในกระทะแล้วผัดจนหอม ใส่บร็อคโคลีแช่แข็งแล้วผัดจนร้อนและนิ่ม ประมาณ 5 นาที

รวมกับพาสต้า:ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมกับไส้กรอกและบร็อคโคลี โยนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยเติมน้ำพาสต้าที่เก็บไว้ทีละน้อยเพื่อทำซอสรสเบาๆ ใส่พาร์เมซานชีสขูดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ให้บริการ:แบ่งพาสต้าลงในจานและตกแต่งด้วยพาร์เมซานชีสเพิ่มเติมและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหากต้องการ

อาหารจานนี้เป็นวิธีง่ายๆ แต่มีรสชาติในการเพลิดเพลินกับพาสต้าพร้อมกับผักและโปรตีนอย่างเต็มที่

4. แกงบร็อคโคลี่อินเดียและมันฝรั่ง (อะลูบร็อคโคลี่)

ต้นทาง: อินเดีย

Aloo Broccoli เป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่ดัดแปลงมาจาก Aloo Gobi โดยเปลี่ยนมันฝรั่งและกะหล่ำดอกเป็นบร็อคโคลี แกงมังสวิรัติจานนี้มีกลิ่นหอม เผ็ดร้อน และอัดแน่นไปด้วยรสชาติของอนุทวีปอินเดีย เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใส่บร็อคโคลีแช่แข็งลงในจานอาหารซึ่งทั้งอบอุ่นใจและแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

ช่อดอกบร็อคโคลีแช่แข็ง 2 ถ้วย

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด

กระเทียมสับ 2 กลีบ

ขิงสับชิ้นละ 1- นิ้ว

มะเขือเทศ 2 ลูกหั่น

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา

ผักชีป่น 1 ช้อนชา

ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา

การัมมาซาลา 1/2 ช้อนชา

พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

เกลือตามชอบ

ผักชีสดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ:

ปรุงมันฝรั่ง:ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไป ผัดจนเริ่มเดือด ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มเครื่องเทศ: ใส่กระเทียมสับ ขิง ขมิ้น ผักชีป่น ยี่หร่าป่น และพริกแดงป่นลงในกระทะ ผัดเครื่องเทศประมาณ 1 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มมะเขือเทศ:ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนกระทั่งส่วนผสมแตกตัวและกลายเป็นซอสข้น

เพิ่มมันฝรั่ง:ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปแล้วผัดโดยคนเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งเริ่มนิ่ม

ใส่บร็อคโคลี่: ใส่บร็อคโคลี่แช่แข็งลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อให้บร็อคโคลี่และมันฝรั่งเคลือบด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ ปิดกระทะแล้วเคี่ยวแกงจนมันฝรั่งนิ่มและบร็อคโคลี่สุกทั่ว ประมาณ 10-15 นาที

เสร็จสิ้นจาน:โรยผงเครื่องเทศการัมมาซาลาลงบนแกงแล้วคนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

ให้บริการ:เสิร์ฟ Aloo Broccoli กับขนมปังนานอุ่นๆ หรือข้าวบาสมาตินึ่ง

เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดียนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นวิธีที่อร่อยในการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารมังสวิรัติ

5. มันฝรั่งอบสอดไส้บร็อคโคลี่และชีส

ต้นทาง:สหราชอาณาจักร

มันฝรั่งอบสอดไส้ หรือที่เรียกอีกอย่างว่ามันฝรั่งอบ เป็นอาหารคลาสสิกของอังกฤษที่สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย บร็อคโคลีและชีสเป็นไส้ยอดนิยมที่เปลี่ยนมันฝรั่งอบธรรมดาให้กลายเป็นอาหารมื้ออร่อยที่น่ารับประทาน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบด่วนๆ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งรัสเซ็ตขนาดใหญ่ 4 ลูก

ช่อดอกบร็อคโคลีแช่แข็ง 2 ถ้วย

ชีสเชดดาร์ขูด 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย

นม 1/4 ถ้วย

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยตามชอบ

ต้นหอมซอยหรือต้นหอมสำหรับตกแต่ง