หัวหอมแช่แข็ง

หัวหอมแช่แข็งจะถูกเลือกและแปรรูปในเวลาที่เหมาะสม จากนั้นนำไปแช่แข็งแบบแฟลชเพื่อล็อครสชาติ กระบวนการนี้ยังทำให้ผนังเซลล์อ่อนลง ทำให้หัวหอมแช่แข็งปรุงได้ง่ายขึ้น

ประเภทของหัวหอม
คุณสามารถเลือกหัวหอมได้หลากหลาย เช่น หัวหอมสีเหลือง สีแดง สีขาว และสีเขียว (หรือที่เรียกว่าต้นหอม) และหอมแดง

หอมแดง

หัวหอมทุกประเภทดีสำหรับคุณ แต่หัวหอมสีม่วงแดงเข้มซึ่งบางครั้งเรียกว่าหัวหอมสีม่วง มีเควอซิตินในระดับสูงเป็นพิเศษและสารประกอบพืชที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์ทำให้ผลไม้ ผัก และดอกไม้หลายชนิดมีสีสัน

หอมแดงมีรสหวานอ่อนๆ และเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลาย ใช้แบบดิบๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้กับสลัด แซนด์วิช และซัลซ่า

หัวหอมสีเหลือง

ลองปรุงหัวหอมสีเหลืองน้ำตาลที่มีรสชาติเข้มข้นเหล่านี้เพื่อลดรสชาติที่คมชัด การผัด ย่าง ย่าง หรือคาราเมลจะทำให้ได้ความหวานออกมา

หัวหอมสีขาว

หัวหอมสีขาวจะอ่อนกว่าหัวหอมสีเหลือง หั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อใช้ดิบในกัวคาโมเล่และเป็นเครื่องปรุงสำหรับทาโก้ หรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้โรยหน้าพิซซ่า