เจดีย์กะหล่ำดอกหรือที่เรียกว่าจานผมพระพุทธเจ้ามีรูปร่างเหมือนเส้นผมของพระพุทธเจ้าจึงได้ชื่อว่าเป็นผักระดับไฮเอนด์ที่รู้จักโลก อุดมไปด้วยวิตามินซีและองค์ประกอบอื่นๆ

กะหล่ำดอกเจดีย์มีถิ่นกำเนิดในยุโรป อิตาลี ฝรั่งเศส และที่อื่นๆ และปัจจุบันเป็นดอกกะหล่ำพันธุ์ใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศแถบยุโรป ลูกบอลดอกไม้ของพันธุ์นี้เกิดจากตระกูลตูมที่มีเจดีย์เล็ก ๆ หลายแห่งและก่อตัวเป็นหอดอกไม้หลักเป็นเกลียว ดอกตูมมีขนาดเล็ก กระทัดรัด มีรูปร่างแปลกตา มีสีเขียวและไม้ประดับ จึงเรียกอีกอย่างว่า "เจดีย์สีเขียว"

เจดีย์กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย คาดว่าปริมาณโปรตีนจะมากกว่ามะเขือเทศ 5 เท่า กะหล่ำดอกขาว 3.5 เท่า และวิตามินเอ 46 เท่าของกะหล่ำดอกขาว เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "อาหารชีวิตใหม่" ทางทิศตะวันตก แต่ละ 100 กรัมมีโปรตีน 2 กรัม ไขมัน 0.25 กรัม ใยอาหาร 1.3 กรัม น้ำตาล 3.8 กรัม แคโรทีน 12 ไมโครกรัม วิตามิน 68 มก. C, 0.015 กรัมวิตามิน B1, 0.06 มก. ของวิตามิน B2, 0.09 มก. ของวิตามินอีและแร่ธาตุต่างๆ องค์ประกอบของวัสดุ