เทคโนโลยีการทำให้แห้ง

เทคโนโลยีการทำให้แห้ง

คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดของผักหรืออาหารแห้งที่แช่แข็งคือการรักษาสีกลิ่นรสชาติรูปทรงของผลิตภัณฑ์และปริมาณสารอาหารของอาหารระบบนิเวศดั้งเดิม เรียกอีกอย่างว่าอาหารการบินและอวกาศ มันเป็นอาหารธรรมชาติสีเขียวปลอดภัยและสะดวกสบาย

น้ำ (H2O) สามารถแสดงสถานะของแข็ง (น้ำแข็ง) ของเหลว (น้ำ) และก๊าซ (ไอ) ที่ความดันและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนจากของเหลวเป็นแก๊สเรียกว่า "การระเหย" และการเปลี่ยนจากของแข็งเป็นแก๊สเรียกว่า "การระเหิด" การทำให้แห้งด้วยการแช่แข็งโดยสุญญากาศนั้นคือการแช่แข็งสารที่มีน้ำปริมาณมากเข้าไปในของแข็งล่วงหน้า จากนั้นภายใต้สภาวะสูญญากาศไอน้ำจะระเหยโดยตรงจากของแข็งและสารยังคงอยู่ในชั้นน้ำแข็งเมื่อแช่แข็งดังนั้นปริมาณของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการอบแห้งและกลายเป็นหลวมรูพรุนและมีประสิทธิภาพการคืนสภาพที่ดี .

Freeze2Drying (สูญญากาศ FreezeDrying) หรือที่เรียกว่า freeze-drying หรือที่เรียกว่าการอบแห้งด้วยการระเหิดทำให้วัสดุของเหลวแห้งกลายเป็นของแข็งและใช้ประสิทธิภาพการระเหิดของน้ำแข็งภายใต้อุณหภูมิต่ำและความดันลดลง วัสดุแห้งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์การอบแห้ง