ผักแช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าคนสด

ตามรายงานสื่อหลายคนคิดว่าอาหารแช่แข็งไม่แข็งแรงดังนั้นพวกเขาเชื่อว่าผักแช่แข็งจะไม่เป็นผักสดและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นผักสดธรรมดา

มีรายงานว่าผลไม้หรือผักใด ๆ, เมื่อเก็บเกี่ยว, ทันทีเปิดยีนอยู่เฉยๆสําหรับการย่อยสลายตัวเอง. ในวงจรทางชีวภาพความคิดคือการได้รับสารอาหารกลับเข้ามาในดินเพื่อบํารุงพืชและต้นไม้เพื่อให้พวกเขาสามารถดําเนินการต่อในการผลิตรุ่นต่อไปของผลไม้และผัก เป็นผลให้ทันทีที่เก็บเกี่ยวผักและผลไม้สารเคมีในพวกเขาเริ่มที่จะเปลี่ยนแปลงสารอาหารลดลงช้าและจะหายไปและโดยเวลาส่วนใหญ่ผลิตถึงตลาดก็ไม่ได้เป็นสดตามที่มันเป็นเมื่อมันถูกหยิบครั้งแรก

นอกจากนี้เกษตรกรบางครั้งเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ก่อนที่จะพร้อมที่จะสุกแม้ว่าการปรากฏตัวของผักและผลไม้ยังคง ripen.actually, พวกเขามีสารอาหารน้อยกว่าผักและผลไม้จากสาขาของพวกเขา นอกจากนี้เมื่อผักและผลไม้ถูกขนส่งพวกเขาสัมผัสกับความร้อนและแสงจํานวนมากซึ่งลดสารอาหารบางอย่างเช่นวิตามินที่เปราะบางมากขึ้น C และ B1

สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA) ศูนย์วิจัยเกษตรเท็กซัสพืชสรีรวิทยารายการ (ยีนเลสเตอร์) กล่าวว่าผักแช่แข็งในผักมักจะยอดสูงสุดได้รับการแช่แข็งขึ้นและผักและคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดสามารถล็อคสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระให้ระดับสดของผักและสารอาหารจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมัน

เรารักผักสดและผลไม้ที่ดูสวยงาม เราจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับผักแช่แข็งที่น่าสนใจน้อย แต่ผักแช่แข็งมีประโยชน์มากขึ้นและมีราคาถูกกว่า หากคุณต้องการที่จะกินผักและผลไม้ในฤดูหนาวผักแช่แข็งสามารถเป็นทางเลือกที่ดี!