คุณค่าทางโภชนาการของบร็อคโคลี่

ชุมชนทางการแพทย์ยังเชื่อว่าบรอกโคลีมีผลดีต่อสมองและสายตา และเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วน

คุณค่าทางโภชนาการ: องค์ประกอบแร่ธาตุของบร็อคโคลี่มีความครอบคลุมมากกว่าผักอื่นๆ และมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส ฯลฯ ที่อุดมไปด้วยซึ่งสูงกว่ากะหล่ำปลีซึ่งเป็นของ ครอบครัวไม้กางเขน ปริมาณวิตามินซีสูงกว่ากะหล่ำปลีประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ 2-3 เท่าของกะหล่ำปลีและ 5-6 เท่าของมะเขือเทศ เนื้อหาของแคโรทีนมากกว่า 30 เท่าของดอกกะหล่ำปลี ปริมาณกรดโฟลิกเป็น 2 เท่าของดอกกะหล่ำปลี ปริมาณโปรตีน มากกว่ากะหล่ำดอก 3 เท่า และมะเขือเทศ 4 เท่า