แห้วแช่แข็ง: คู่มือการระบุตัวตนและพื้นผิว|XMSD

แห้วจีนเป็นหัวใต้ดินที่กินได้ของเอเลโอคาริส ดุลซิส,กกน้ำ. ไม่ใช่ต้นเกาลัดและไม่ใช่ถั่วพฤกษศาสตร์ คุณค่าของมันในอาหารแช่แข็งนั้นมาจากเนื้อสีซีดที่สะอาด รสชาติอ่อนๆ และคำที่กรอบจนสามารถสังเกตได้หลังปรุงอาหาร คุณลักษณะเหล่านี้ทำให้รูปแบบทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้น และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามีประโยชน์ในการผัด-ของทอด ไส้เกี๊ยว ปอเปี๊ยะ ซุป อาหารสำเร็จรูป และผักผสมในเอเชีย

สำหรับโปรแกรมแช่แข็งที่เชื่อถือได้ ชื่อสามัญยังไม่เพียงพอ คุณต้องการสายพันธุ์ ต้นกำเนิด อายุเก็บเกี่ยว ขนาดหัว ผลการปอกเปลือก สถานะของกระบวนการ -เส้นทางการควบคุมสี การกระจายการตัด เส้นใย เนื้อสัมผัสที่ปรุงสุก ผลผลิตที่ใช้งานได้ หลักฐานด้านความปลอดภัย การตรวจสอบย้อนกลับ การบรรจุ และห่วงโซ่ความเย็น เราเชื่อมโยงข้อกำหนดเหล่านั้นกับแหล่งที่ระบุชื่อและสิ่งอำนวยความสะดวกของพันธมิตรก่อนที่จะอนุมัติตัวอย่างหรือล็อตการจัดส่ง

ผักที่ซื้อขายกันคือหัวน้ำ เอกลักษณ์ส่งผลต่อการติดฉลาก การตรวจสอบสารก่อภูมิแพ้ การจัดเกรดดิบ การลอก เนื้อสัมผัส และผลผลิต

คำตอบด่วน: แห้วคืออะไร?

    เอเลโอคาริส ดุลซิสผลิตเหง้าเก็บใต้ดินทรงกลมในดินเปียก หัวที่เก็บเกี่ยวมีผิวสีน้ำตาล เนื้อสีซีด โครงสร้างแน่น ชุ่มฉ่ำ และกรอบ การเตรียมเชิงพาณิชย์จะขจัดผิวหนังและปลายที่กำลังเติบโต ตัดส่วนที่บกพร่อง และให้เนื้อทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นที่วัดได้ ชื่อผลิตภัณฑ์ "เกาลัดจีน" ช่วยให้แยกแยะจากอาหารอื่นๆ ที่ใช้ชื่อเดียวกัน

Caltrop น้ำซึ่งมักเรียกว่าแห้วในบางตลาดเป็นของตราปาและเกิดผลมีเขา ต้นเกาลัดเป็นของคาสทาเนียและเป็นถั่วในการทำอาหารที่แท้จริง วัสดุความปลอดภัยทางชีวภาพของออสเตรเลียแยกหัวแห้วของจีนออกจากผลและเมล็ดเมล็ดเกาลัดน้ำอย่างชัดเจน ข้อมูลจำเพาะของคุณ การตรวจสอบภาษี การลงทะเบียนผลิตภัณฑ์ คำชี้แจงส่วนผสม การประเมินสารก่อภูมิแพ้ งานศิลปะ และตัวอย่างในห้องปฏิบัติการจะต้องอ้างอิงถึงสินค้าชนิดเดียวกัน

บันทึกอนุกรมวิธานของ VicFlora และ GRIN ระบุได้เอเลโอคาริส ดุลซิสเหมือนแห้วจีนที่ปลูกไว้เป็นอาหาร เก็บชื่อวิทยาศาสตร์นั้นไว้ในไฟล์อนุมัติเมื่อชื่อสามัญอาจสร้างความสับสนได้ อย่าสรุปว่าผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่เรียกว่า "แห้ว" มีลักษณะเฉพาะของพืช เปลือก รูปร่าง องค์ประกอบ เนื้อสัมผัส หรือการปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เหมือนกัน

ฉลากการเปลี่ยนแปลงข้อมูลประจำตัว การตรวจสอบสารก่อภูมิแพ้ และการตัดสินใจนำเข้า

ข้อผิดพลาดเกี่ยวกับชื่อสามารถเดินทางผ่านห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดได้ "เกาลัด" เพียงอย่างเดียวสามารถอ่านได้เหมือนถั่วต้นไม้ "ถั่วน้ำ" อาจไม่ชัดเจน "แห้วจีน" ที่ไม่มีการอ้างอิงทางวิทยาศาสตร์อาจยังสับสนกับกระเจี๊ยบน้ำได้ ใช้ชื่อตลาดปลายทางที่ยอมรับ-และเก็บไว้เอเลโอคาริส ดุลซิสในข้อกำหนดที่สนับสนุน คำประกาศของซัพพลายเออร์ และข้อมูลหลักรายการ

เอกลักษณ์ทางพฤกษศาสตร์ไม่ได้แทนที่การประเมินความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ แห้วของจีนไม่ใช่ถั่วต้นไม้ แต่โรงงานของซัพพลายเออร์อาจจัดการกับสารก่อภูมิแพ้ที่แจ้งไว้ หรือตลาดนำเข้าอาจมีกฎการตั้งชื่อและ-การติดต่อข้าม ตรวจสอบส่วนผสม สารช่วยในการแปรรูป บรรทัดที่ใช้ร่วมกัน สุขอนามัย การควบคุมสารก่อภูมิแพ้ของซัพพลายเออร์ ข้อความบนฉลาก และกฎหมายปลายทาง หลีกเลี่ยงคำสัญญาสากลว่า "ปราศจากสารก่อภูมิแพ้-" เมื่อตรวจสอบเฉพาะข้อมูลระบุตัวตนของสินค้าแล้ว

การนำเข้าและการบำบัดสุขอนามัยพืชอาจขึ้นอยู่กับแบบฟอร์มด้วย ฐานข้อมูล BICON ของออสเตรเลียบันทึกว่าสดเอเลโอคาริส ดุลซิสเหง้าสามารถแพร่กระจายได้ ซึ่งเปลี่ยน-วิธีการนำเข้าพืช ผลิตภัณฑ์ปอกเปลือก ให้ความร้อน- แช่แข็ง บรรจุกระป๋อง หรือแปรรูปอาจใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป ยืนยันรหัสสินค้าปลายทาง สภาพ-สุขภาพของพืช ข้อกำหนดการนำเข้าอาหาร ใบสำแดงกระบวนการ และเอกสารประกอบสำหรับแบบฟอร์มที่แน่นอน

ของเราช่วงเกาลัดน้ำแช่แข็งแสดงตัวเลือกเชิงพาณิชย์ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สำหรับคำสั่งซื้อของคุณ เรายังคงยืนยันข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ หลักฐานสายพันธุ์ สถานะกระบวนการ ขนาด บรรจุภัณฑ์ และข้อกำหนดปลายทาง

ภาพถ่ายหัวปอกเปลือก-สนับสนุนการตรวจสอบรูปลักษณ์ ในขณะที่สายพันธุ์ สถานะกระบวนการ และการตรวจสอบย้อนกลับจะสร้างอัตลักษณ์

การสุกแก่ของคอร์มดิบจะกำหนดพื้นฐานการปอกเปลือกและพื้นผิว

ขนาดของหัว การสุก สภาพผิว สภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโต ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว และการเก็บดิบ ส่งผลต่อผลลัพธ์ของโรงงาน หัวที่มีขนาดเล็กมากจะทำให้งานปอกเปลือกมากขึ้นและสูญเสียพื้นผิวต่อกิโลกรัม วัสดุที่สุกเกินไป เสียหาย ขาดน้ำ แตกหน่อ เป็นโรค หรือเน่าเปื่อย อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสี เนื้อเยื่อไม้ การตัดแต่ง และการปฏิเสธ ขนาดใหญ่ไม่ได้ดีกว่าโดยอัตโนมัติหากเป้าหมายเป็นทั้งแพ็คเล็กหรือลูกเต๋าแคบ

เขียนมาตรฐานการรับวัตถุดิบสำหรับชนิด แหล่งกำเนิด เส้นผ่านศูนย์กลางหรือแถบจำนวนหัว ความแก่ ความสมบูรณ์ สภาพผิว สภาพปลายและราก รอยแตก รอยฟกช้ำ แมลงหรือโรคถูกทำลาย การผุ การแตกหน่อ กลิ่นผิดปกติ การเกาะติดดิน หิน และวัตถุแปลกปลอมอื่น ๆ ตั้งชื่อขนาดตัวอย่าง เครื่องมือวัด เกณฑ์การชั่งน้ำหนัก และการจัดการสำหรับกลุ่มข้อบกพร่องแต่ละกลุ่ม

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทำให้หัวเหง้าสัมผัสโดยตรงกับดินและน้ำที่เปียก การทบทวนแหล่งที่มาอาจครอบคลุมถึงการระบุแปลงนาหรือนา การจัดการน้ำ ปัจจัยการผลิตทางการเกษตร กิจกรรมใกล้เคียง เครื่องมือเก็บเกี่ยว ภาชนะบรรจุ น้ำล้าง และการขนส่ง บันทึกพืชผลมีความสำคัญเมื่ออธิบายความเสี่ยงจากสารกำจัดศัตรูพืช ความเสี่ยงจากการปนเปื้อน การสัมผัสจุลินทรีย์ ผลผลิต หรือความต่อเนื่องในการจัดหา ภาพถ่ายฟาร์มทั่วไปไม่สามารถแทนที่หลักฐานจำนวนมากได้

ตัวอย่างการปฏิบัติ: จัดเรียงล็อตดิบก่อนคำนวณผลผลิต

จากตัวอย่างหัว 100- ที่กำหนด สมมติว่า 71 ตัวมีเสียงและอยู่ในแถบเส้นผ่านศูนย์กลางเป้าหมาย 14 ตัวเสียงดีแต่เล็ก 7 ตัวมีรอยแตกที่ต้องตัดแต่ง 5 ตัวแสดงเนื้อเยื่อสีเข้มหรืออ่อน และ 3 ตัวมีการสลายตัว อย่ารายงาน "สินค้าดี 85%" โดยรวมวัสดุเป้าหมายและนอกขนาด- บันทึกเกรดเป้าหมาย 71%, เกรดสำรองที่สามารถกู้คืนได้ 14%, การตัดแต่ง-ความเสี่ยง 7% และกลุ่มที่มีข้อบกพร่องร้ายแรง 8% จากนั้นใช้ข้อจำกัดของสัญญาและเส้นทางที่คาดไว้สำหรับแต่ละรายการ

ตรวจสอบหัวที่ปอกแล้วทั้งหมดเพื่อดูเส้นผ่านศูนย์กลาง รอยแตก ผิวที่เหลืออยู่ เนื้อเยื่อสีเข้ม ปลายตัด ความเสียหายของพื้นผิว และเนื้อสัมผัส

การปอกเปลือก การควบคุมการเกิดสีน้ำตาล และสถานะกระบวนการ

การปอกเปลือกจะต้องกำจัดผิวหนังสีน้ำตาล ราก ปลายที่กำลังเติบโต พื้นผิวที่เสียหาย และเนื้อเยื่อที่ยอมรับไม่ได้โดยไม่ตัดเนื้อเสียงที่มากเกินไปออก การตั้งค่าเครื่องจักร สภาพใบมีด ขนาดของหัวโกน การวางแนวป้อน และการเก็บผิวด้วยมือจะส่งผลต่อการเซาะร่องพื้นผิว จุดแบน เศษผิวหนัง การสูญเสียการเล็ม และ-ผลผลิตของหัวทั้งหมด กำหนดผิวหนังที่เหลืออยู่สูงสุดและรักษาหลุมเล็กๆ หรือรอยผิวตื้นๆ

เนื้อเยื่อที่ลอกออกอาจเปลี่ยนสีได้เนื่องจากการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์และการจัดการความเสียหาย การวิจัยเกี่ยวกับแห้วสด-ที่หั่นแล้วใช้พิกัดสี เมแทบอลิซึมของฟีนอลิก การทำงานของเอนไซม์ และสภาพของเนื้อเยื่อเพื่อศึกษาการเกิดสีน้ำตาล เส้นทางควบคุมเชิงพาณิชย์สามารถรวม-ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว- การจัดการอย่างอ่อนโยน การตัดที่สะอาด การจัดการน้ำ การสัมผัสกับออกซิเจน สารช่วยในการแปรรูปที่ได้รับอนุญาต การอบชุบด้วยความร้อน การระบายความร้อน การระบายน้ำ และการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อุปกรณ์ช่วยในการแปรรูปทุกชิ้นจำเป็นต้องมีข้อกำหนดทางกฎหมายและการตัดสินใจด้านฉลาก

ระบุว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่นำเสนอนั้นเป็นดิบ ลวก สุก ทำให้เป็นกรด หรือผ่านกรรมวิธีอย่างอื่น คำว่า IQF อธิบายถึงการแยกชิ้นส่วนและการแช่แข็ง ไม่ใช่ขั้นตอนการฆ่าจุลินทรีย์หรือสถานะพร้อม-พร้อม-รับประทาน จัดแนวการวิเคราะห์อันตราย การตรวจสอบความถูกต้องของกระบวนการ เกณฑ์ของจุลินทรีย์ ทิศทางการปรุงอาหาร และวัตถุประสงค์การใช้งานให้สอดคล้องกับเส้นทางจริง

Codex CXS 320-2015 นำเสนอกรอบการทำงานทั่วไปสำหรับผักแช่แข็งอย่างรวดเร็ว-: วัตถุดิบที่ดี การล้างและการเตรียมที่เหมาะสม การผ่านอย่างรวดเร็วผ่านการตกผลึกน้ำแข็งสูงสุด และการบำรุงรักษาที่ −18 องศาหลังการรักษาเสถียรภาพทางความร้อน เนื่องจากมาตรฐานไม่มี-น้ำ-ภาคผนวกเกาลัดจีน ข้อมูลจำเพาะในการซื้อจึงต้องระบุเอกลักษณ์ รูปแบบ กระบวนการ และข้อบกพร่องเฉพาะของสินค้าโภคภัณฑ์

ตัวอย่างการปฏิบัติ: กำหนดสีในสถานะการตรวจสอบ

ลูกเต๋าแช่แข็งสีซีดอาจดูเข้มขึ้นหลังจากการละลายเนื่องจากน้ำแข็งบนพื้นผิวหายไป ในขณะที่การอ้างอิงที่แช่เย็นอาจเป็นสีน้ำตาลในระหว่างการตรวจสอบเป็นเวลานาน เห็นด้วยกับตัวอย่าง 500 กรัม แสงสีขาวแบบควบคุม วิธีการละลายหรือปรุงแบบคงที่ เวลาในการประเมิน การอ้างอิงด้วยภาพ และวิธีการเสริม L*a*b* บันทึกสีครีมที่สม่ำเสมอ โทนสีเหลืองอ่อน จุดสีน้ำตาลแยก สีน้ำตาลที่แพร่หลาย และเนื้อเยื่ออ่อนสีเข้มแยกจากกัน เพราะสิ่งเหล่านี้นำไปสู่การตัดสินใจที่แตกต่างกัน

ตัดสินการลอกและสีด้วยสถานะการตรวจสอบที่มีชื่อ แสง เวลา คำจำกัดความของข้อบกพร่อง และประวัติกระบวนการ

ความกรอบต้องผ่านการทดสอบการทำอาหารซ้ำๆ

แห้วของจีนมีคุณค่าเนื่องจากเนื้อเยื่อสามารถคงความกรอบและลักษณะที่แน่นได้อย่างชัดเจนภายใต้ความร้อน การศึกษาที่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิ-เอเลโอคาริส ดุลซิสในระหว่างการบำบัดด้วยไอน้ำ พบความสัมพันธ์ที่วัดได้ระหว่างความกรอบของประสาทสัมผัส ความแข็ง-พฤติกรรมแรงเฉือน และพารามิเตอร์การทดสอบการเจาะ-ที่ได้รับการฝึกมา นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าพื้นผิวเปลี่ยนแปลงไปเมื่อสัมผัสกับความร้อนที่ขยายออกไป บทเรียนเชิงพาณิชย์คือการวัดจุดสิ้นสุดที่ต้องการ ไม่ใช่สัญญาว่าพื้นผิวจะไม่มีวันเปลี่ยนแปลง

เลือกการทดสอบรอบแอปพลิเคชัน ไส้เกี๊ยวจะได้รับการสับ ผสม นึ่ง และพักไว้ การผัด-จะได้รับความร้อนแรงเพียงสั้นๆ ซุปหรืออาหารรีทอร์ทอาจทำให้ร่างกายได้รับความร้อนนานขึ้น กำหนดขนาดชิ้นส่วน สถานะเริ่มต้น ส่วน อุปกรณ์ อัตราส่วนซอสหรือน้ำ รูปแบบการให้ความร้อน จุดสิ้นสุด การระบายน้ำ เวลาพัก และอุณหภูมิในการชิมให้เป็นมาตรฐาน

ให้คะแนนการแตกหักเบื้องต้น ความกรอบ ความแข็ง ความเส้นใย ความชุ่มฉ่ำ ความสุก ความกรอบภายใน การคงรูป และรสชาติ-แยกกัน เครื่องวิเคราะห์พื้นผิวสามารถปรับปรุงความสามารถในการทำซ้ำได้เมื่อมีการกำหนดโพรบ ความเร็ว การวางแนว เรขาคณิตของตัวอย่าง อุณหภูมิ จำนวนการจำลอง และความสัมพันธ์ทางประสาทสัมผัส หมายเลขอุปกรณ์ที่ไม่มีขีดจำกัดการใช้งานไม่ใช่ข้อกำหนดเฉพาะของผู้ซื้อ

ทดสอบรูปแบบทั้งหมดหรือแบบตัดที่แน่นอนในวงจรการให้ความร้อนที่ต้องการ และให้คะแนนความกรอบ ความแข็ง เส้นใย ปริมาณผลผลิต และการรักษารูปร่าง

ระบุทั้งหมด ชิ้น และลูกเต๋าเป็นการแจกแจง

สำหรับหัวปอกเปลือกทั้งหมด เส้นผ่านศูนย์กลางหรือแถบนับจำนวน การกระจายน้ำหนักหากมีประโยชน์ การตัดปลาย รอยตัดแบน รอยแตก หน่วยที่แตกหัก ผิวหนังที่เหลือ หลุม การเกิดสีน้ำตาล เนื้อเยื่ออ่อน และการฟื้นฟูขนาดเล็ก สำหรับชิ้น ให้กำหนดเส้นผ่านศูนย์กลาง ความหนา ชิ้นครึ่งหรือบางส่วน ขอบหัก ชิ้นสุดท้าย และ-เปอร์เซ็นต์ของช่วง สำหรับลูกเต๋า ให้กำหนดมิติทั้งสาม ได้แก่ ค่าปรับ เศษไม้ สองเท่า ขนาดเกิน รูปร่างที่ผิดรูปร่าง และความเสียหายของขอบ

วัดตัวอย่างที่กำหนดตามมวลหรือการนับ และระบุว่าพื้นฐานใดควบคุมการยอมรับ ค่าเฉลี่ยซ่อนหางการกระจาย ลูกเต๋าขนาด 10 มม. ที่มีความยาวด้านเฉลี่ย 10.1 มม. อาจมีเนื้อละเอียด 6 มม. และชิ้นขนาด 15 มม. มากเกินไปสำหรับบรรจุเกี๊ยวหรือแพ็คขายปลีก ใช้คาลิปเปอร์ หน้าจอ หรือการวิเคราะห์รูปภาพด้วยวิธีการที่ตกลงกันไว้

ของเราแห้วหั่นเต๋าข้อมูลแสดงรูปแบบทางการค้าสำหรับไส้และอาหารสำเร็จรูปในขณะที่เราชิ้นแห้วข้อมูลสนับสนุนการอภิปรายส่วน-ทั้งส่วนและบางส่วน- ใช้ตัวอย่างที่วัดได้เพื่อชำระการแจกแจงขั้นสุดท้าย

ตัวอย่างการปฏิบัติ: วัดตัวอย่างลูกเต๋าตามมวล

ตัวอย่าง 1,000 กรัมมุ่งเป้าไปที่ลูกเต๋าขนาด 8–10 มม. โดยมีมวลอย่างน้อย 92% ในช่วง การคัดแยกพบอยู่ในช่วง 903 กรัม ปรับ 42 กรัม ต่ำกว่า 8 มม. ขนาดใหญ่เกิน 10 มม. 31 กรัม เศษไม้ 14 กรัม และชิ้นส่วนสีเข้มหรือเสียหาย 10 กรัม ในช่วง-ผลลัพธ์=90.3% ดังนั้นตัวอย่างจึงไม่ผ่านข้อกำหนด 92% แยกกลุ่มสี/ความเสียหายออกจากข้อบกพร่องด้านมิติเมื่อตัดสินใจทำการซ่อมแซม

วัดสามมิติทั้งหมดและบันทึกค่าปรับ เศษไม้ ขนาดเกิน ชิ้นส่วนสีเข้ม เศษผิวหนัง และขอบที่หักแยกกัน

คำนวณความต้องการดิบและต้นทุนที่ใช้งานได้

หัวสดจะไม่แปลง-ต่อ-หนึ่งอันให้เป็นผลิตภัณฑ์ IQF ที่ปล่อยออกมา การคัดแยกวัตถุดิบ การสูญเสียการชะล้าง ผิวหนัง ราก ปลาย หลุม รอยแตก เนื้อเยื่อที่เสียหาย การคืนขนาด-ที่ผิดขนาด การตัดละเอียด การเปลี่ยนแปลงกระบวนการและการระบายน้ำ การแช่แข็ง การคัดแยกขั้นสุดท้าย และการบรรจุส่งผลกระทบต่อผลผลิต กำหนดจุดชั่งน้ำหนักและแยกผลิตภัณฑ์หลัก เกรดสำรอง การทำงานซ้ำ และการกำจัดออกจากกัน

ตัวอย่างการทำงาน: หัวผักกาดดิบสำหรับการสั่งซื้อ 20,000 กิโลกรัม

ข้อมูลการทดลองที่เป็นตัวแทนแสดงให้เห็นว่า 92% ยังคงอยู่หลังจากการยอมรับดิบ, 82% หลังจากการปอกเปลือกและตัดแต่ง, 95% หลังจากการตัดและการเรียงลำดับมิติ, 96% หลังจากการบำบัดกระบวนการ การทำความเย็น และการระบายน้ำ และ 98% หลังจากการแช่แข็ง IQF การตรวจสอบขั้นสุดท้าย และการบรรจุ ผลผลิตรวม=0.92 × 0.82 × 0.95 × 0.96 × 0.98=0.674252544 หรือ 67.4252544% หัวแห้วดิบที่ต้องการ=20,000 กก. ۞ 0.674252544=29,662 กก.

หากล็อตพืชผลผลิตวัตถุดิบดิบได้เพียง 28,000 กิโลกรัม ผลผลิตสำเร็จรูปที่คาดหวัง=28,000 × 0.674252544=18,879 กิโลกรัม เหลือไว้เพียง 1,121 กิโลกรัม ตัดสินใจตั้งแต่เนิ่นๆ ว่าจะกำหนดเวลาใหม่ เปิดใช้งานแหล่งที่มาที่ได้รับอนุมัติ เปลี่ยนการผสมผสานสไตล์ หรือแยกการจัดส่ง อย่าลดการลอก การกำจัดข้อบกพร่อง หรือการควบคุมความปลอดภัยเพื่อป้องกันน้ำหนัก

ซัพพลายเออร์ A เสนอราคา 1.56 ดอลลาร์สหรัฐ/กก. โดยส่งมอบ 97% ของการรับล็อตแช่แข็ง- และผลผลิตปรุงสุกที่ใช้งานได้ 89%: 1.56 ÷ (0.97 × 0.89)=1.81 ดอลลาร์สหรัฐ/กก. ที่ใช้ได้ ซัพพลายเออร์ B เสนอราคา 1.63 ดอลลาร์สหรัฐฯ/กก. โดยมีการยอมรับ 99% และผลผลิตปรุงสุก 94%: 1.63 ۞ (0.99 × 0.94)=1.75 ดอลลาร์สหรัฐฯ/กก. ที่ใช้งานได้ ราคาในใบแจ้งหนี้ที่สูงขึ้นจะทำให้ต้นทุนการใช้งานที่ผ่านการทดสอบลดลง

คำกล่าวอ้างด้านโภชนาการและสุขภาพจำเป็นต้องทำให้เสร็จสิ้น-หลักฐานผลิตภัณฑ์

แห้วจีนประกอบด้วยน้ำ คาร์โบไฮเดรตและแป้ง เส้นใย โปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะ แร่ธาตุ และองค์ประกอบอื่นๆ แต่ค่าจะแตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิด การสุก ส่วนที่รับประทานได้ การปอกเปลือก การอบด้วยความร้อน การระบายน้ำ ส่วนผสมที่เติมเข้าไป และเกณฑ์การวัด โต๊ะอาหารดิบ-ไม่สามารถรองรับแพ็คอาหารแช่แข็ง ลวก สุก สะเด็ดน้ำ หรือจัดทำสูตรได้โดยอัตโนมัติ

สำหรับการติดฉลากโภชนาการ ให้จัดทำเอกสารฐานข้อมูลหรือแหล่งที่มาของห้องปฏิบัติการ การจับคู่สายพันธุ์และผลิตภัณฑ์ แผนตัวอย่าง สถานะการเตรียม ต่อ-100 กรัมหรือพื้นฐานการให้บริการ การคำนวณสูตรและผลผลิต การปัดเศษ และการปฏิบัติตามข้อกำหนดปลายทาง คำแนะนำของ FDA สำหรับฐานข้อมูลโภชนาการแนะนำแหล่งข้อมูลที่จัดทำเป็นเอกสาร ตัวอย่างที่เป็นตัวแทน และวิธีการวิเคราะห์ที่เหมาะสม ใช้การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อความเสี่ยงในการเรียกร้องหรือความแปรผันของผลิตภัณฑ์ทำให้ค่าทั่วไปไม่เพียงพอ

ลบ-การรักษาโรค ความดันโลหิต- การดีท็อกซ์ ยาขับปัสสาวะ การล้างปอด- ยาระบาย ต้านเชื้อแบคทีเรีย -การพัฒนาของกระดูก และคำกล่าวในรูปแบบทางการแพทย์ที่คล้ายคลึงกัน- เว้นแต่คำกล่าวอ้างของตลาดที่ชอบด้วยกฎหมายและ-หลักฐานเฉพาะของผลิตภัณฑ์จะสนับสนุนถ้อยคำที่ตรงกันทุกประการ เอกสารการจัดซื้อจัดจ้างจำเป็นต้องมีการควบคุมองค์ประกอบและฉลากที่สามารถวัดผลได้ ไม่ใช่คติพื้นบ้านในการรักษาโรค

ความปลอดภัยด้านอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ และหลักฐานการปล่อย

จัดทำแผนที่อันตรายผ่านแหล่งน้ำและดินเปียก ปัจจัยการผลิตทางการเกษตร กิจกรรมใกล้เคียง เครื่องมือเก็บเกี่ยว การขนส่ง การเก็บวัตถุดิบ การล้าง การปอกเปลือก การตัด การบำบัดกระบวนการ การทำความเย็น-การจัดการผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปิดเผย การแช่แข็ง -การควบคุมวัสดุที่แปลกปลอม การบรรจุ และการจัดเก็บ กำหนดสารกำจัดศัตรูพืช สารปนเปื้อน จุลชีววิทยา -ความช่วยเหลือในการประมวลผล และการตรวจสอบสารเติมแต่งจากกฎหมายปลายทาง การใช้งานตามวัตถุประสงค์ สถานะของกระบวนการ ความเสี่ยง และประวัติซัพพลายเออร์

ติดตามรหัสฟิลด์หรือซอร์สโค้ด ล็อตการเก็บเกี่ยวหรือการรับ เกรดดิบ วันที่ผลิต สายการผลิต ชุดกระบวนการ รหัสที่เสร็จสมบูรณ์ การจัดเก็บแช่แข็ง และการจัดส่ง วิ่งออกกำลังกายแบบถอยหลังและไปข้างหน้าโดยมีน้ำหนักเป็นกิโลกรัมในแต่ละจุดแปลง รายการรหัสล็อตที่ไม่มียอดคงเหลือมวลไม่สามารถแสดงว่าพบวัสดุที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดหรือไม่

ไฟล์การเผยแพร่อาจรวมถึงการประกาศชนิดและแหล่งที่มา เอกลักษณ์ของโรงงาน ผลข้อมูลจำเพาะ บันทึกกระบวนการ รายงานทางจุลชีววิทยาและเคมีที่กำหนดโดยตลาด COA การตรวจสอบย้อนกลับ การจัดการที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด โภชนาการ-พื้นฐานข้อมูล การตรวจสอบส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ ผล-น้ำหนักสุทธิ การอนุมัติบรรจุภัณฑ์และอาร์ตเวิร์ค อุณหภูมิผลิตภัณฑ์ และหลักฐานการบรรจุ ใช้ของเราข้อมูลการรับรองเพื่อเริ่มการตรวจสอบเอกสาร จากนั้นจับคู่ใบรับรองทั้งหมดกับนิติบุคคล ไซต์ ขอบเขต ผู้ออก มาตรฐาน และวันที่มีผลบังคับใช้

การบรรจุ โซ่เย็น และการตรวจสอบการมาถึง

ยืนยันวัสดุและขนาดของถุง แผ่นรอง ซีล ความแข็งแรงของกล่อง น้ำหนักสุทธิ การเขียนโค้ด งานศิลปะ รูปแบบพาเลท แผนการโหลด -การปฏิบัติตามข้อกำหนดการสัมผัสอาหาร และการติดฉลากปลายทางก่อนการผลิต บรรจุภัณฑ์ขายปลีกต้องมีการควบคุมการตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ การสนับสนุนสายพันธุ์ ข้อความเกี่ยวกับส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ แผงโภชนาการ วิธีทำอาหาร บาร์โค้ด รหัสวันที่ และการอนุมัติ-ฉลากส่วนตัว ชุดบริการด้านอาหารเน้นการแบ่งส่วน การจับตัวเป็นก้อนต่ำ การจัดการ ความทนทานของกล่อง และสถานะกระบวนการที่ชัดเจน

รักษาสภาพแช่แข็งโดยการจัดเก็บ การขนถ่าย การขนส่ง การขนถ่าย และการจัดจำหน่าย ยอมรับขีดจำกัดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์, วิธีการวัด, การตรวจสอบคอนเทนเนอร์, เครื่องบันทึกข้อมูลเมื่อมีการร้องขอ, เวลาในการโหลด และการตอบสนองต่อความเบี่ยงเบน ความผันผวนของอุณหภูมิสามารถเพิ่มการจับตัวเป็นก้อน น้ำแข็งอิสระ การขาดน้ำ การเปลี่ยนสี การแตกหัก หยด และการเปลี่ยนแปลงพื้นผิว

เมื่อมาถึง ให้ตรวจสอบสภาพภาชนะและซีล กล่อง รหัสล็อต ซีลถุง น้ำหนักสุทธิ อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ สภาพการไหล- ฟรี น้ำแข็งฟรี สี กลิ่น การกระจายทั้งหมดหรือตัด การลอก คราบที่ผิวหนัง รอยแตก เนื้อเยื่อสีเข้ม สิ่งแปลกปลอม เอกลักษณ์ของส่วนผสมและฉลาก และประสิทธิภาพในการปรุงอาหาร กักกันสต็อกที่มีการโต้แย้งและเชื่อมโยงการอ้างสิทธิ์กับตัวอย่าง ภาพถ่าย วิธีการ ปริมาณที่ได้รับผลกระทบ และประวัติการจัดเก็บ

เชื่อมต่อการตัดบรรจุเข้ากับสายพันธุ์ แหล่งที่มา กระบวนการ ล็อต ข้อมูลจำเพาะ หลักฐานอุณหภูมิ และการทดสอบการปรุงเมื่อมาถึง

สร้าง RFQ แห้วน้ำที่เปรียบเทียบได้

ส่งเอเลโอคาริส ดุลซิสข้อมูลประจำตัว ต้นกำเนิด ลักษณะทั้งหมด/ชิ้น/ลูกเต๋า ขนาดและการกระจาย อายุครบกำหนด การปอกเปลือกและขีดจำกัดของผิวหนัง การอ้างอิงสี สถานะของกระบวนการ การใช้งานที่ต้องการ ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้และกากบาท-ข้อกำหนดในการสัมผัส วิธีพื้นผิว ขีดจำกัดของข้อบกพร่อง บรรจุภัณฑ์ ปริมาตร ปลายทาง ตารางเวลา อายุการเก็บรักษา ใบรับรอง การทดสอบ และเอกสารการเผยแพร่

อนุมัติตัวอย่างแช่แข็งที่เป็นตัวแทนจากเส้นทางที่กำหนด บันทึกการตรวจสอบแช่แข็ง ผลลัพธ์ขนาดและข้อบกพร่อง วิธีการปรุงอาหาร ความกรอบ ความแข็ง ปริมาณผลผลิตที่ใช้งานได้ ภาพถ่าย และบรรจุภัณฑ์ กำหนดทริกเกอร์การอนุมัติซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษรสำหรับสายพันธุ์ แหล่งที่มา ระยะเวลาการเพาะปลูก สิ่งอำนวยความสะดวกของคู่ค้า เส้นทางการปอกเปลือก สถานะกระบวนการ การตัด ส่วนผสม บรรจุภัณฑ์ งานศิลปะ ข้อมูลโภชนาการ และการใช้งานตามวัตถุประสงค์

สำหรับโปรแกรมสไลซ์แบบเน้นของเราแห้วหั่นเป็นชิ้น IQFข้อมูลสนับสนุนการอภิปรายแพ็คและข้อกำหนด เราสามารถตรวจสอบบทสรุปของคุณโดยเทียบกับแหล่งที่มาที่มีอยู่-ความสามารถของพันธมิตร{1}} ตัวอย่างหลักฐาน เอกสาร และแผนการจัดส่ง

คำถามที่พบบ่อย

เกาลัดจีนเป็นถั่วหรือไม่?

เลขที่เอเลโอคาริส ดุลซิสเป็นกกน้ำ ส่วนส่วนที่กินได้คือเหง้าใต้ดิน แยกลักษณะเฉพาะของต้นเกาลัด พุ่มน้ำ และเกาลัดจีนในข้อกำหนดเฉพาะ การตรวจสอบสารก่อภูมิแพ้ และไฟล์นำเข้า

ทำไมแห้วจึงยังคงความกรอบหลังปรุง?

เนื้อเยื่อและโครงสร้างเซลล์ช่วยให้กัดได้กรอบและแน่น แม้ว่าการสัมผัสความร้อน การสุก การตัด กระบวนการ การแช่แข็ง การละลาย และการยึดจะยังคงส่งผลต่อผลลัพธ์ อนุมัติเนื้อสัมผัสด้วยวงจรการปรุงอาหารที่ต้องการ

แห้วแช่แข็งมีรูปแบบใดบ้าง?

รูปแบบทางการค้าได้แก่ เหง้าปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น และลูกเต๋า กำหนดเส้นผ่านศูนย์กลาง ความหนา หรือขนาดลูกบาศก์ ในช่วง-เปอร์เซ็นต์ ชิ้นส่วนที่แตกหัก ละเอียด ผลการลอก สี ตำหนิ และเนื้อสัมผัสที่สุก

แห้วแช่แข็งพร้อมรับประทานหรือยัง?

ไม่โดยอัตโนมัติ IQF อธิบายรูปแบบการแช่แข็ง ยืนยันว่า SKU เป็นของดิบ ลวก ปรุงสุก หรือผ่านการบำบัดอย่างอื่น จากนั้นจึงจัดหลักฐานกระบวนการ เกณฑ์ของจุลินทรีย์ ทิศทางของฉลาก และวัตถุประสงค์การใช้งาน

มีอะไรอยู่ในไฟล์อนุมัติเกาลัดน้ำแช่แข็ง?

รวมถึงสายพันธุ์และแหล่งที่มา สถานะกระบวนการ ข้อมูลจำเพาะ ตัวอย่างที่ได้รับอนุมัติ ขนาดและข้อบกพร่อง การทดสอบพื้นผิว ผลผลิตที่ใช้งานได้ หลักฐานด้านความปลอดภัย การตรวจสอบย้อนกลับ COA การตรวจสอบส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ พื้นฐานทางโภชนาการ การอนุมัติบรรจุภัณฑ์ หลักฐานอุณหภูมิ การตรวจสอบการมาถึง และการควบคุมการเปลี่ยนแปลง

อ้างอิง

• สวนพฤกษศาสตร์หลวงวิกตอเรีย -เอเลโอคาริส ดุลซิส. เอกลักษณ์ทางอนุกรมวิธานและการเพาะปลูกเหง้าแห้วจีนที่บริโภคได้
• GRIN ออสเตรเลียใต้ -เอเลโอคาริส ดุลซิส. อนุกรมวิธานที่ยอมรับ บันทึกทางภูมิศาสตร์ และ-การใช้อาหารของมนุษย์
• BICON ออสเตรเลีย - เงื่อนไขการนำเข้าแห้วของจีน. ความแตกต่างระหว่างสินค้าโภคภัณฑ์เอเลโอคาริส ดุลซิสเหง้าและตราปาผลไม้หรือเมล็ดพืช
• อาหาร - คุณสมบัติเนื้อสัมผัสของแห้วจีนในระหว่างการทำความร้อนด้วยไอน้ำ. ความกรอบและความแข็งทางประสาทสัมผัส การทดสอบแรงเฉือนและการเจาะ การสัมผัสกับความร้อน และโครงสร้างจุลภาค
• คุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร - คุณภาพการจัดเก็บของสด-แห้วจีนที่หั่นแล้ว. การเกิดสีน้ำตาล การวัดสี เมแทบอลิซึมของเนื้อเยื่อ และ-วิธีการเก็บรักษาคุณภาพ
• Codex Alimentarius CXS 320-2015 - มาตรฐานสำหรับผักแช่แข็งด่วน. คุณภาพวัตถุดิบ- การเตรียม การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิแช่แข็ง สุขอนามัย และกรอบการทำงานการติดฉลาก
• US FDA - คู่มือการพัฒนาและการใช้ฐานข้อมูลสำหรับการติดฉลากโภชนาการ. -ข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ การสุ่มตัวอย่าง วิธีการวิเคราะห์ เอกสาร และความรับผิดชอบต่อคุณค่าของป้ายกำกับ-