วิธีการตรึงให้แห้งคืออะไร?

การอบแห้งเป็นวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกเน่าเปื่อย มีวิธีการอบแห้งหลายวิธีเช่นการอบแห้งการอบแห้งการอบแห้งแบบสเปรย์และการทำแห้งแบบสุญญากาศ แต่วิธีการอบแห้งเหล่านี้จะดำเนินการที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 ℃หรือสูงกว่า ผลิตภัณฑ์ที่แห้งกำไรปริมาณการลดลงโดยทั่วไปคุณภาพของวัสดุจะกลายเป็นยากวัสดุบางอย่างที่ผลิตออกซิเดชั่นส่วนประกอบระเหยไม่กี่สามารถหายไปในส่วนใหญ่วัสดุทางเพศไวต่อความร้อนบางอย่างเช่นโปรตีนวิตามินสามารถผลิต denaturation . จุลินทรีย์จะสูญเสียพลังงานชีวภาพสารแห้งไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นผลิตภัณฑ์หลังการอบแห้งจึงมีความแตกต่างอย่างมากเมื่อเทียบกับก่อนการอบแห้ง วิธีการอบแห้งแบบแช่แข็งนั้นแตกต่างจากวิธีการอบแห้งข้างต้น การอบแห้งผลิตภัณฑ์โดยทั่วไปจะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 ℃นั่นคืออยู่ในสถานะแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ ในขั้นตอนต่อมาเพื่อลดปริมาณน้ำที่เหลืออยู่ของผลิตภัณฑ์แห้งผลิตภัณฑ์จะถูกยกขึ้นเป็นอุณหภูมิที่สูงกว่า 0 ℃ แต่โดยทั่วไปไม่เกิน 40 ℃

การทำแห้งแบบเยือกแข็งคือกระบวนการนำสารที่มีน้ำจำนวนมากทำให้เย็นลงล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ในของแข็ง วัสดุตัวเองยังคงอยู่บนหิ้งน้ำแข็งที่มันถูกแช่แข็งจึงแห้งในปริมาณเดียวกันและมีรูพรุน ความร้อนถูกดูดซับโดยการแช่แข็งน้ำแข็งหรือตัวทำละลายอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์ในระหว่างการระเหิด ทำให้ผลิตภัณฑ์ตัวเองอุณหภูมิลดลงและชะลอความเร็วการระเหิดเพื่อเพิ่มความเร็วการระเหิดลดระยะเวลาการอบแห้งจะต้องมีความเหมาะสมสำหรับความร้อนผลิตภัณฑ์ การอบแห้งทั้งหมดจะทำที่อุณหภูมิต่ำกว่า